Torta di pane e cioccolato

Ingredienti per 6 persone:

250 g di pane duro
130 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 litro di latte
80 g di uvetta
50 g di pinoli
2 uova
burro e farina per lo stampo
per decorare:
zucchero a velo

Preparazione:

Torta di mele e pere

Ingredienti:

2 mele, 2 pere, 4 uova
300 g di farina
250 g di zucchero
80 g di pistacchi tritati
100 g di burro fuso e freddo
1 arancia
1 bustina di lievito
2 pizzichi di sale
decorazione:
gelatina di albicocche

Preparazione

Torta alle fragole

Ingredienti

Per la pasta: 300 g di farina, 300 g di zucchero, 100 g di burro, 3 uova, 1,5 dl latte,1 bustina di lievito, scorza di un limone.

Per la farcia: crema pasticcera , liquore a scelta.

Per la decorazione:  panna,e fragole,

Preparazione:

Lavorate i tuorli con lo zucchero servendovi di una frusta, manuale o elettrica,fin quando il composto è ben spumoso. Amalgamate al composto il burro fuso e, gradualmente, la farina passata al setaccio con il lievito. Poi incorporate anche il latte versato a filo, la scorza del limone grattugiata e gli albumi montati a neve ben

Torta di mandorle e crema agli amaretti

Oggi  vi voglio proporre questa squisitissima torta, fatta con ingredienti che ne esaltano il sapore come gli amaretti , mandorle,e il liquore,un accostamento sorprendente .

Ingredienti:

200 g di burro
200 g di fecola di patate
100 g di farina
200 g di zucchero
200 g di mandorle sbucciate
100 g di mandorle intere
6 uova,1 limone
150 g di amaretti
60 g di zucchero a velo
1/2 bicchiere di liquore di amaretto
1/2 bustina di lievito

Preparazione:

pestate le mandorle sbucciate nel mortaio fino ad ottenere una polvere granulosa. In una ciotola mettete lo zucchero e i tuorli. Mescolate bene fino ad ottenere un composto spumoso. Unite la scorza del limone, la 1/2 bustina di lievito, la fecola e la farina. Amalgamate bene gli ingredienti.

Ciambella allo yogurt

Ingredienti:
Per l’impasto:

3 uova, 200 g zucchero ,
180 g yogurt bianco intero
1 busta di Vanillina
1 pizzico di sale
1 fialetta di Aroma Limone
190 g farina bianca
60 g mandorle spellate
1 busta di Lievito Pane degli Angeli
100 ml olio di semi.

Per decorare:
200 g Zucchero al velo  1-2 cucchiai
(25-30 g) di yogurt bianco intero
1 cucchiaino di succo di limone
70 g Macedonia candita .

Preparazione:

Torta Calabrese di nonna Ida

Ingredienti

pasta frolla vedi ricetta 
oppure usa quella già pronta
crema pasticciera
150 gr. di zucchero a velo
500 gr. di albicocche
zucchero
burro.

Preparazione:

Foderate una tortiera con la pasta frolla, dopo averla imburrata. Spalmate con la crema pasticcera e livellatela; cospargete 100 gr. di zucchero a velo e mettete in forno caldissimo in

Torta delizia farcita al limone

Per la torta: 

Ingredienti:
250 gr. di farina 00
250 gr. di zucchero semolato
150 gr. di burro a temperatura ambiente (assolutamente non sciolto)
3 uova  grandi
1 tazzina da caffè di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
buccia di 1 limone grattugiata
Preparazione

Collocate in una ciotola le uova intere con lo zucchero e lavorate il tutto con un frullino elettrico per circa 15-20 minuti in modo da rendere l’impasto morbido e spumoso. Unite la vanillina e la scorza grattugiata del

Torta Fiesta

Ingredienti:

180g di zucchero
mezza bustina di lievito
80g di burro
250g di farina
6 uova
buccia grattugiata di un’arancia
Per la bagna:
250ml di acqua
100g di zucchero
due tazzine di liquore all’arancia
Per la crema:
250ml di latte
1 tuorlo
50g di zucchero
40g di farina
due tazzine di liquore all'arancia
150 ml di panna fresca
Per la copertura:
200g di cioccolato fondente

Preparazione:

In una  ciotola lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero fino a formare una spuma Incorporare uno per volta tutti i tuorli unite piano piano la farina setacciata Montate a neve gli albumi ed unite i due composti mischiate il lievito setacciato all'impasto e

amalgamate molto delicatamente Versare l’impasto della torta in una teglia rettangolare (20×30cm) Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti. Ora preparate la crema: Fate bollire il latte con la buccia d’arancia .A parte lavorate il tuorlo e lo zucchero. unite la farina e mescolate. Il composto sarà molto denso, quindi uniteci un po’ di  latte che avete messo a bollire. Versare il latte avanzato e mettere  sul fuoco. Cuocere a fiamma bassa fino a che la crema non si sarà rappresa, (meglio sarebbe a bagnomaria)mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Lasciate raffreddare ed unite il liquore all’arancia. Montare la panna ed unite alla crema. Preparate la bagna sciogliete lo zucchero nell’acqua sul fuoco. Lasciar raffreddare e  unire il liquore all’arancia. A questo punto tagliate la torta a metà, irroratela e farcitela. Ricoprire con l’altra metà e bagnatela.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla torta. Spatolate per bene. Con una siringa per dolci, tratteggiate  degli archetti con il cioccolato fuso . Mettetela qualche ora in frigorifero e la torta Fiesta è pronta per essere servite.

Torta paradiso al limone

Ingredienti per 8 persone

100 gr. di farina
100 gr. di fecola di patate
200 gr. di zucchero a velo
180 gr. di burro
4 tuorli
2 uova
1 limone non trattato

Preparazione

Ammorbidisci il burro tagliato a pezzetti e lavorato con un

cucchiaio di legno o nel mixer, con l‘apposito disco, insieme allo zucchero a velo fino a quando sarà montato a crema. Aggiungi uno atta volta i tuorli e le uova intere, poi fecola e farina a pioggia e la scorza di limone grattugiata. Amalgama il tutto delicatamente, Ungi uno stampo a cerniera, infarinalo e riempito con il composto. inforna a 180° per 45 minuti circa. Sforna e lascia raffreddare prima di decorare a piacere.

Torta Saint-Honoré rapida

Ingredienti per 6-8 persone:
1 pan di Spagna rotondo di circa 25 cm di diametro
12 bignè acquistati
già pronti
1/4 di litro di panna montata
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
30 g di farina
1 pezzetto di scorza di limone
1/2 litro di latte
1 cucchiaio di cacao amaro
4 biscotti savoiardi
1 cucchiaio di maraschino

Per caramellare:
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio d’acqua

Preparazione:

Ciambella al cacao

Ingredienti per 4 persone:

220 g di burro, tre uova,
300 g di zucchero,
150 g di fecola,
150 g di cacao amaro,
una bustina di lievito,
sale, poca farina,
zucchero a velo.

Preparazione:

In una ciotola lavorate, con una spatola, 200 g di burro fino a renderlo morbido. Unitevi le uova, uno alla volta; amalgamate bene, poi aggiungete poco alla volta lo zucchero, la fecola, il cacao e, per ultimo, il

lievito in polvere, mescolando in continuazione per amalgamare il composto; in- saporite con una presa di sale. Ungete una tortiera per ciambelle e infarinatela leggermente; versatevi il composto, copri- telo e lasciatelo lievitare per i ora, in un luogo caldo. Fate cuocere la ciambella in forno caldo, a 200°, per 40 minuti. Trascorso il tempo stabilito, sformatela e Cospargetela di zucchero a velo.

Torta al Wafer

Ingredienti:

220 g farina
110 g zucchero
170 g wafer (una confezione grande)
2 uova
70 g olio di semi
1 bustina lievito istantaneo
latte q.b.
1 cucchiaio rhum

Preparazione:

Amalgamate bene lo zucchero con le uova fino a far divenire il composto bello spumoso  Poi unite l'olio, il rhum, e la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola in modo da non smontare il composto. unite latte in modo che l'impasto rimanga bello denso.Sbriciolare i wafer con il batticarne e aggiungere all'impasto. Per finire unite il lievito, mescolare bene a versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere a 170 per circa 40 minuti fate la prova stecchino per sicurezza spolverizzate con zucchero a velo, ma si può farcire e decorare a piacere.

 

Torta alle nocciole

Ingredienti per 6-8 persone

200 g di farina,
200 g di nocciole tostate,
3 uova,
100 g di burro,
1,5 dl di latte,
120 g di zucchero,
1 bustina di lievito in polvere per dolci,
1 cucchiaio di olio di oliva, sale

Preparazione:

Fate sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria e lasciatelo raffreddare completamente. Frullate in un mixer le nocciole con lo zucchero fino a ridurle in polvere, poi mettetele in una ciotola.
Unite le uova,il latte, il burro fuso, l’olio e un pizzico di sale e mescolate bene, poi aggiungete la farina, setacciata con il lievito, e mescolate ancora.
Versate il composto ottenuto in uno stampo da 20-22cm foderato con carta da forno e cuocetelo in forno caldo a 180°C per 40 minuti. A cottura ultimata, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla e servirla.

Torta ai biscotti secchi

INGREDIENTI  PER 6 PERSONE:
220 g di biscotti secchi
200 g di zucchero
100 g di cacao amaro
150 g di burro
120 g di nocciole tostate
1 uovo intero e I tuorlo
4 cucchiaiate di rum
Per la guarnizione:2 dl di panna montata alcune ciliegine candite
Preparazione:
Sbattete energicamente, con un cucchiaio di legno, in una terrina le uova con lo zucchero sino a quando risulteranno soffici e spumose, poi
aggiungete il cacao amaro e rimescolate accuratamente. Versate nella terrina anche le nocciole tostate tritate e i biscotti secchi sbriciolati, quindi spruzzate con il rum. Per ottenere un composto ben omogeneo, legate il tutto con il burro sciolto a bagnomaria e amalgamate gli ingredienti tra loro rimescolando con cura. Foderate adesso una terrina rotonda con un foglio di alluminio, quindi versatevi dentro il composto preparato in precedenza; pigiate con un cucchiaio per fare aderire bene l’impasto alle pareti del recipiente e ponete quest’ultimo a riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Pochi minuti prima di servire in tavola la torta, estraete la terrina dal frigorifero, capovolgetela sopra un piatto di servizio ed eliminate il foglio di alluminio. Guarnite la superficie del dolce con ciuffettini di panna montata (spruzzata da una siringa da pasticceria munita di bocchetta sagomata), completate infine la decorazione del dolce con le ciliegine candite e quindi presentate in tavola.

Torta di nocciole

Ingredienti per 4 persone

200 g di farina
1 bustina di lievito
3 uova
100 g di burro
200 g di nocciole tostate e sbucciate
200 g di zucchero
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di olio
1 bicchiere di latte
zucchero a velo vanigliato
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone

Preparazione
Tritate nel mixer le nocciole grossolanamente. collocate nel robot da cucina le uova con lo zucchero,

montatele unite la farina, il burro, la buccia del limone, il cucchiaio di olio e quello di rum, montate per qualche minuto, unite infine il latte e per ultimo il lievito con le nocciole, montate ancora un po’. rivestite di carta forno una tortiera di 24 cm. e rovesciateci il composto, infornate a 180° per 30-40 minuti. Sfornate lasciate raffreddare, e se volete potete glassare la torta con una glassa al cioccolato.

Torta cuore con cuoricini di marzapane

Ingredienti per 6 persone:

Impasto pronto per Torta Margherita  1 busta da( 550 g)
Addensante per panna (pannafix) 1 bustina
Marzapane pronto, al naturale, 300 g
Burro per la teglia 2 cucchiai
Farina per la teglia 2 cucchiai
Confettura di albicocche 3 cucchiai
1 Limone  (solo succo)
Panna liquida 400 g
Zucchero a velo 4 cucchiai
Colorante alimentare rossa 5-6 gocce
Colorante alimentare verde i goccia
1 teglia antiaderente, a forma di cuore, di circa 22 cm di altezza

Preparazione:

Riscaldate il forno a 170° Sciogliete il burro nel tegamino, senza farlo friggere. Spennellatelo all'interno della teglia. Spolverizzatevi sopra la farina, lasciandola scendere dal colino. Versate nella teglia l’impasto per torta

Torta Mimosa

Ingredienti:
1 Pan di Spagna
Per la Crema:
50 g di farina,
70 g di zucchero,
4 tuorli
5 dl di latte,
1 bustina di vanillina,
2,5 dl d panna,
1 scatola di ananas sciroppato.


Per il Pan di Spagna 
300 g di farina,
5 uova,
300 g di zucchero,
1 dl di latte,
5 g di lievito per dolci,
1/2 limone.
Preparazione:

Torta Festa della mamma

Ingredienti:
Per il Pan di spagna:
5 uova
2 tuorli
150 g di zucchero
150 g di farina
30 g di amido di frumento
90 g di burro
Crema al cioccolato:
Ingredienti:
6 tuorli d'uovo
12 cucchiai di farina 00,
2 cucchiaio di fecola,
1 litro di latte
12 cucchiai di zucchero,
scorza di limone,
4 bustine di vanillina
2 cucchiai di cacao dolce
Per decorare:
roselline di pasta di zucchero mmf
Per la Bagna:
250 ml di acqua,
150 ml di rum,
5 cucchiai di zucchero.
2 fialette di aroma al rum
Preparazione:
Crema al cioccolato:
Per la crema, sbatti i tuorli con l’amido, lo zucchero la farina la vanillina  il cacao,e diluite piano piano col il latte mettete il pentolino sul fuoco aggiungete la buccia di limone  che poi toglierete quando la crema sarà pronta  mescolante di continuo e, sempre mescolando, portate la crema alla giusta consistenza . Togliete la crema dal fuoco, lascia freddare, mescolando di tanto in tanto, in modo da non far creare la pellicola. Tenete la crema da parte per la farcitura.
Per la Bagna:
Mettete l'aqua in un pentolino e sul fuoco fatevi scioglire lo zucchero senza far bollire. fate freddare lo sciroppo e unitevi il rum le fialette di aroma.

Pan di Spagna:
Sbattete le uova con i tuorli e lo zucchero a bagnomaria e fai raffreddare. Mischia la farina con l’amido, setaccia ed aggiungi. Sciogli il burro e uniscilo ancora caldo. Versa l’impasto in una teglia a cerniera imburrata (0 24 cm) e stendilo in modo omogeneo. Cuocete nel forno già caldo a 190 °C per 30-35 minuti. Lascia freddare il Pan di Spagna nella teglia, rovescialo su una griglia e fallo freddare del tutto. Taglia il pan di Spagna bagna i due strati con la bagna al rum e farcite con metà della crema al cioccolato .Dopo aver riunito la torta ,decora la superficie della torta con la crema rimasta, e decorate con le roselline di zucchero e foglioline di menta. Ora mettete la torta in frigo per circa 2-3 ore fino al momento di servire.
Un augurio speciale a tutte le mamme!!!!

Torta capovolta alle mele

Ingredienti

6 mele renette,500 g di farina,150 g di zucchero,150 di burro,1 bustina di lievito per dolci, liquore  q.b.

 

Preparazione

Preparate la pasta frolla lavorando la farina con lo zucchero, il burro a temperatura ambiente e la bustina 

di lievito per dolci. Rivestite la torta con carta forno poi Imburrare e zuccherare una teglia. Tagliare le mele renette a fette, lasciarle in infusione nel liquore per 10 minuti circa, dopodiché adagiarle sul fondo della teglia. Terminare sovrapponendo la pasta frolla allo strato di mele. Cuocere in forno per 30 minuti a 180° C.

Torta di Mele e Noci

Ingredienti per 4 persone

3 mele , 3 uova
15 gherigli di noci
200 g di zucchero
100 g di burro
250 g di farina 00
12 g di lievito per dolci
un bicchiere di latte
una presa di sale

Preparazione

Sciogliete il burro unitevi lo zucchero semolato, mischiate fino ad ottenere un composto cremoso, unite poi le tre uova e mischiate ancora bene. Alla crema ottenuta unite la farina, con una presa di sale e il lievito, poi per finire incorporate le fettine di mela sbucciate, e i gherigli di

noci pelati e tritati grossolanamente. A questo punto unite il bicchiere di latte, affinché il tutto risulti più liquido così da essere versato facilmente nella tortiera. Infarinate i lati di una teglia per dolci e imburrata il fondo, versate dentro il tutto e decorate sopra con alcune fettine di mela.
mettete nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti se il forno è ventilato. A 5 minuti dalla fine della cottura cospargete la torta con zucchero semolato e finite di cuocere.