Ciambella al cacao

Ingredienti per 4 persone:

220 g di burro, tre uova,
300 g di zucchero,
150 g di fecola,
150 g di cacao amaro,
una bustina di lievito,
sale, poca farina,
zucchero a velo.

Preparazione:

In una ciotola lavorate, con una spatola, 200 g di burro fino a renderlo morbido. Unitevi le uova, uno alla volta; amalgamate bene, poi aggiungete poco alla volta lo zucchero, la fecola, il cacao e, per ultimo, il

lievito in polvere, mescolando in continuazione per amalgamare il composto; in- saporite con una presa di sale. Ungete una tortiera per ciambelle e infarinatela leggermente; versatevi il composto, copri- telo e lasciatelo lievitare per i ora, in un luogo caldo. Fate cuocere la ciambella in forno caldo, a 200°, per 40 minuti. Trascorso il tempo stabilito, sformatela e Cospargetela di zucchero a velo.

Ciambella marmorizzata

Ingredienti per 6-8 persone:

400 g di farina
80 g di burro
80 g di zucchero
1 bicchiere di latte
30 g di cacao
2 uova
1/2 bustina di lievito
zucchero a velo, sale

Preparazione:

In una terrina mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Sgusciatevi le uova, aggiungete il burro fuso e il latte. Amalgamate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. A un terzo

della pasta incorporate il cacao.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, mettetevi la pasta bianca e sopra lasciate cadere quella al cacao. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
Ritirate, lasciate riposare la ciambella per un quarto d’ora, poi sformatela. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite.

Ciambella al cacao

Ingredienti per 6 persone:

100 gr di burro
150 ml di melassa
100 gr di zucchero
150  ml di latte
2 uova 250 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
25 gr di cacao in polvere
3 cucchiaini di zenzero grattugiato
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
30 gr di mandorle a scaglie, per decorare

Per la crema al cioccolato:
50 gr di burro
2 cucchiai di acqua
50 gr di zucchero
150 gr di zucchero al velo
2 cucchiai di cacao in polvere

Preparazione:

Imburrate una tortiera per ciambelle del diametro di 20 cm. Mescolate in un pentolino il burro, la melassa e lo zucchero. Scaldate a fuoco

dolce,senza portare ad ebollizione. Lasciate raffreddare il composto per 5 minuti, quindi incorporate il latte, le uova e gli altri ingredienti. Mescolate per ottenere una crema vellutata. Versatela nella tortiera ed infornate a 180° per 40 minuti.
Sfornate il dolce ed aspettate qualche minuto prima di rovesciarlo a raffreddare sulla gratella. Nel frattempo, preparate la crema al cioccolato. Mescolate in un pentolino il burro, l'acqua e lo zucchero e scaldateli a fuoco dolce. Incorporate un po’ alla volta il composto bollente allo zucchero al velo e al cacao passati al setaccio. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema vellutata. Spalmate uno strato abbondante di crema al cioccolato sopra la ciambella e decoratela con una pioggia di mandorle a scaglie.