½ litro di latte
400 gr di zucchero
4 rossi d’uovo
100 gr di marsala
100 gr di spirito
Preparazione:
In una pentola unire latte e zucchero a fuoco moderato mescolando sempre con un cucchiaio di legno fino
al completo scioglimento dello zucchero. In una terrina si rompono le uova (solo i tuorli), con lo zucchero girare bene fino a che diventi una crema quindi si versa la marsala e lo spirito ed il latte sciolto prima con lo zucchero. Dopo aver mescolato bene il tutto versate nella bottiglia.
50 gr. di mandorle dolci,
50 gr. zucchero,
acqua di fiori d’arancio.
Preparazione:
Frantumate in un mortaio di marmo o di porcellana le mandorle dolci, dopo averle immerse nell’acqua calda per qualche minuto, in modo da privarle della pelle (oppure, lasciatele a bagno in acqua fredda tutta la notte: la pelle si asporta strofinando la mandorla tra pollice e indice). Mescolatele poi a ugual peso di zucchero, bagnate con qualche goccia d’acqua fino a ottenere una pasta omogenea. Diluite aggiungendo un litro d’acqua. Filtrate attraverso una tela. Si può aromatizzare con qualche goccia d’acqua di fiori d’arancio.
1 pesca gialla
1 pera
il succo di 1/2 arancia
il succo di 1 limone
2 cubetti di ghiaccio
2 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Lavate la frutta e tagliatela a pezzi. Mettete nella centrifuga la pera e la pesca. Mettete nel frullatore i succhi ottenuti, a cui avrete aggiunto lo zucchero, il succo limone, il succo d’arancia e il ghiaccio. Frullate fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Versate nel bicchiere e servite subito.
1 grossa fetta di ananas
il succo di 1 arancia
1 fetta di papaia
il succo di 1 limone
4 cubetti di ghiaccio per guarire
Preparazione:
Versate nel bicchiere. Eliminate la scorza dell’ananas e il torsolo al centro. Tagliate a pezzi la fetta di ananas e quella di papaia. Mettete nel frullatore la frutta tagliata e unite il succo di limone, d’arancia e lo zucchero. Frullate fino ad avere un composto perfettamente liscio e omogeneo, aggiungendo eventualmente mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungete il ghiaccio. Versate nel bicchiere
1 fetta grossa di ananas fresco
2 fette di melone
1-2cucchiai di zucchero di canna
4 cubetti di ghiaccio
il succo di 1 limone
Preparazione:
Eliminate la scorza dell’ananas e il torsolo al centro. Tagliate a pezzi la fetta di ananas. Sbucciate le fette di melone. Tagliatele a pezzi. Mettete nel frullatore la frutta tagliata e unite il succo di limone, unite lo zucchero. Frullate fino ad avere un composto perfettamente liscio e omogeneo. Aggiungete il ghiaccio. Frullate molto bene. Versate nel bicchiere.
200 g di ribes
(o altro frutto rosso di vostro gusto, per esempio fragole),
otto cubetti di ghiaccio tritato,
tre quarti di latte,
quattro cucchiai di zucchero.
Preparazione:
Pulite e lavate i ribes, staccandoli dai rametti con una forchetta: mettete gli acini nel bicchiere del frullatore, unitevi il ghiaccio ben tritato, il latte e lo zucchero, frullate sulla seconda velocità, finché vedrete i ribes ridotti in poltiglia e il composto diventare spumoso. Suddividetelo in bicchieri da bibita e servite con cannuccia.
un melone ben maturo del peso di circa 600-700 g,
un bicchierino di Marsala,
un bicchierino di brandy,
due cucchiai di zucchero,
un bicchiere di latte,
un bicchiere di ghiaccio tritato.
Preparazione:
Sbucciate il melone, privatelo dei semi, tagliate la polpa a dadini e mettetela nel frullatore con il bicchiere di Marsala. Fate frullare per i minuto circa, quindi aggiungete il brandy, lo zucchero, il latte ed il ghiaccio tritato molto fine. Fate frullare ancora 2-3 minuti: potete gustare un profumatissimo ed insolito frullato.
250 g di ciliege già snocciolate,
mezzo litro di latte gelato,
un bicchiere (da vino) di rum,
quattro cucchiai di zucchero,
un bicchiere di soda,
panna montata.
Preparazione:
Mettete le ciliege (che avrete già lavato e snocciolato) nel bicchiere del frullatore, unitevi il latte, il rum, lo zucchero e la soda: frullate tutto sulla seconda velocità finché vedrete il composto ben spumoso e le ciliege ridotte in poltiglia e perfettamente « legate » con il latte. Suddividete il frullato in alti bicchieri da bibita, spruzzate su ciascuno un batuffolo di panna e servite con cannuccia o cucchiaino a manico lungo.
500 g di more molto mature,
100 g di zucchero,
quattro cucchiai di succo di limone,
otto cubetti di ghiaccio tritati,
soda ghiacciata, un limone.
Preparazione:
Lavate le more, mettetele nel bicchiere del frullatore con lo zucchero, il succo di limone, il ghiaccio tritato: fate frullare fino a che le more saranno ridotte in poltiglia. Versate il composto in bicchieri da bibita e riempiteli fino all’orlo con soda. Servite con cannuccia e una fettina di limone messa a cavallo del bordo del bicchiere.
due grosse banane mature,
un quarto di panna,
due bicchierini di liquore di banana,
due bicchierini di liquore alla vaniglia,
un bicchiere di latte,
un bicchiere di ghiaccio tritato,
due cucchiai di zucchero.
Preparazione:
Sbucciate e affettate le banane, mettetele nel bicchiere del frullatore con tutti gli ingredienti; fate frullare per 1 minuto sulla seconda velocità e versate in bicchieri alti da bibita, o bassi e panciuti. Servite con cannuccia.
200 gr. di mandorle
400 gr. di zucchero.
Preparazione:
Sbollentate le mandorle per qualche minuto, togliete loro la pellicina e pestatele. Mettete il trito a macerare in
acqua fredda per mezza giornata, poi filtratelo con un canovaccio a trama larga che strizzerete in modo da fare uscire tutto il succo. Mettete sul fuoco con lo zucchero e fatelo bollire per 10 minuti circa. Versate il latte di mandorla in una bottiglia, tappate e conservate in frigo. Servite allungato con acqua.
