Torta paradiso al limone

Ingredienti per 8 persone

100 gr. di farina
100 gr. di fecola di patate
200 gr. di zucchero a velo
180 gr. di burro
4 tuorli
2 uova
1 limone non trattato

Preparazione

Ammorbidisci il burro tagliato a pezzetti e lavorato con un

cucchiaio di legno o nel mixer, con l‘apposito disco, insieme allo zucchero a velo fino a quando sarà montato a crema. Aggiungi uno atta volta i tuorli e le uova intere, poi fecola e farina a pioggia e la scorza di limone grattugiata. Amalgama il tutto delicatamente, Ungi uno stampo a cerniera, infarinalo e riempito con il composto. inforna a 180° per 45 minuti circa. Sforna e lascia raffreddare prima di decorare a piacere.

Torta paradiso alla confettura di mele

Ingredienti per 6 persone:

320 g di burro,150 g di zucchero semolato,7 tuorli e 4 albumi,180 g di farina”00”180 g di fecola di patate,la scorza di un limone,50 g di zucchero a velo,confettura di mele,

Preparazione:

Mettete 300 g di burro ammorbidito in una terrina e lavoratelo o crema con Io zucchero,aiutandovi con un mestolo di legno. Montate insieme i tuorli e gli albumi, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 

Aggiungeteli all’impasto a piccole dosi, alternandole con la farina setacciata insieme alla fecola. Aromatizzate con la scorza di limone grattugiata e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Imburrate e informate una tortiera del diametro di 24 cm, dopodiché versatevi il composto, distribuendolo uniformemente. Cuocete in forno caldo a 180 °C per mezz’ora circa. Sfornate la torta e lasciatela intiepidire per uno decina di minuti, dopodiché rovesciatela su un piatto da portata e tagliatela a metà in senso orizzontale. Spalmate sul disco di base un abbondante strato di confettura e copritelo con la parte superiore. Spolverizzate con Io zucchero a velo e servite lo torta quando si sarà completamente raffreddata.

Torta paradiso

Ingredienti per 8 persone

130 g di farina
20 g di fecola di patate
250 g di burro
200 g di zucchero
6 tuorli
4 albumi
20 g di zucchero a velo
30 g di farina di mandorle
mezza bustina di lievito per dolci
La scorza grattugiata di un limone non trattato sale

Preparazione:

Montate il burro ammorbidito in una ciotola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso. Unite gradualmente lo zucchero, i tuorli, uno alla volta, e la scorza di limone. Aggiungete il

lievito, la fecola, la farina bianca e quella di mandorle passati al setaccio.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto. Trasferirtelo in uno stampo di 24 cm foderato con carta da forno bagnata e strizzata. Cuocete la torta nel forno a 170 per 45 minuti circa. Togliete dal forno, fate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo.

 

Torta paradiso

Se avete   un' impastatrice elettrica vi sarà molto utile nella preparazione della torta, che va lavorata a lungo: vi risparmierà non poca fatica. Questa torta è migliore consumata un giorno dopo la preparazione; è ottima anche dopo alcuni giorni, purché conservata in un foglio di carta pergamena o d’alluminio, posta in una scatola e tenuta in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti per 4 persone:

200 g di burro freschissimo
a temperatura ambiente
150 g di zucchero a velo
70 g di fecola di patate
60 g di farina bianca
2 tuorli e I uovo intero
la scorza grattugiata di 4 limone
poco burro
farina per la tortiera

 Preparazione:

Imburrate la tortiera, da 26 cm di diametro, spolverizzatela con la farina, quindi scuotetela per farne scendere l’eccedenza.
Tagliate il burro a pezzettini, mettetelo in una ciotola e lavoratelo a lungo con un

cucchiaio di legno, sino a quando sarà ben montato come una crema. Unite, poco alla volta, 120 grammi di zucchero a velo.
Mettete in una ciotola due tuorli e un uovo intero, sbatteteli leggermente e unite- li al burro poco alla volta, mescolando con energia. Sbattete e aggiungete la scorza di limone e, facendole scendere attraverso un setaccino, la fecola di patate e poi la farina. Lavorate il composto a lungo e, quando gli ingredienti saranno amalgamati, versatelo nella tortiera; livellate la superficie e ponete nel forno già caldo a 170 C°.
Fate cuocere per circa un’ora, quindi togliete la torta dal forno e dopo circa cinque minuti capovolgetela su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare. Una volta fredda, cospargetela con lo zucchero a velo tenuto da parte e servite.

Torta paradiso

Ingredienti:

gr. 200 di burro
gr. 200 di zucchero
2 uova intere e 2 tuorli
gr. 100 di farina bianca
gr. 100 di fecola di patate
la buccia grattugiata di un limone
burro e fecola per la tortiera
zucchero a velo.

Preparazione:

In una terrina lavorate a lungo il burro con un cucchiaio di legno: quando sarà soffice e cremoso aggiungete poco per volta, sempre rimescolando energicamente, lo

zucchero, poi, un cucchiaio dopo l’altro, le uova e i tuorli sbattuti a parte come una frittata. Infine amalgamate con leggerezza le due farine setacciate e la buccia di limone.
Versate questo composto in una tortiera di 20 cm. di diametro a bordi alti, imburrata e spolverizzata con della fecola. Il composto non deve superare i due terzi dell’altezza della tortiera. Mettete in forno a 180 gradi per un’ora circa.
Togliete il dolce dalla tortiera e cospargetelo di zucchero a velo.
E bene consumare questa torta dopo un paio di giorni: si conserva a lungo avvolgendola in carta metallizzata o oleata.