Ciambella al cacao

Ingredienti per 4 persone:

220 g di burro, tre uova,
300 g di zucchero,
150 g di fecola,
150 g di cacao amaro,
una bustina di lievito,
sale, poca farina,
zucchero a velo.

Preparazione:

In una ciotola lavorate, con una spatola, 200 g di burro fino a renderlo morbido. Unitevi le uova, uno alla volta; amalgamate bene, poi aggiungete poco alla volta lo zucchero, la fecola, il cacao e, per ultimo, il

lievito in polvere, mescolando in continuazione per amalgamare il composto; in- saporite con una presa di sale. Ungete una tortiera per ciambelle e infarinatela leggermente; versatevi il composto, copri- telo e lasciatelo lievitare per i ora, in un luogo caldo. Fate cuocere la ciambella in forno caldo, a 200°, per 40 minuti. Trascorso il tempo stabilito, sformatela e Cospargetela di zucchero a velo.

Ciambella marmorizzata

Ingredienti per 6-8 persone:

400 g di farina
80 g di burro
80 g di zucchero
1 bicchiere di latte
30 g di cacao
2 uova
1/2 bustina di lievito
zucchero a velo, sale

Preparazione:

In una terrina mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Sgusciatevi le uova, aggiungete il burro fuso e il latte. Amalgamate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. A un terzo

della pasta incorporate il cacao.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, mettetevi la pasta bianca e sopra lasciate cadere quella al cacao. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
Ritirate, lasciate riposare la ciambella per un quarto d’ora, poi sformatela. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite.

Ciambella yogurt e arancia

Ingredienti:

1 yogurt magro,
200 g zucchero,
100 g. olio di semi,
250 g farina tipo 00,
succo di 2 arance,
1 scorza di arancia,
2 uova,
1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:

In una ciotola ponete le uova con lo zucchero e incominciate a lavorarle molto fino a farle diventare morbide e spumose, unite a questo punto metà farina e continuate a rimestare con un cucchiaio di

legno unite ora il succo e la scorza delle arance lo yogurt e il resto della farina setacciata e il lievito,Versare ora l'impasto in una tortiera 24 cm imburrata e infarinata,mettetela  in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.

N.B. Se volete potete  sostituire l'arancia con il limone ottenere così un'ottima torta al limone, è buonissima farcita con crema pasticcera con l'aggiunta della buccia di limone grattugiato.

 

 

Ciambella al maraschino

Ingredienti per 6-8 persone:

1 kg di farina,
350 g di zucchero,
cinque uova,
220 g di burro,
la scorza grattugiata di un limone,
un bicchierino di maraschino,
15 g di bicarbonato,
un bicchiere di latte,
confettini colorati.

Preparazione:

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e unitevi lo zucchero, quattro uova, il burro tagliato a pezzetti, la scorza del limone grattugiata e il bicchierino di maraschino. Impastate gli ingredienti con la

punta delle dita, poi unitevi il bicarbonato sciolto nel latte e continuate a lavorare il tutto fino ad ottenere una pasta soda ed elastica; fatene una palla. Imburrate una tortiera di 30 cm di diametro e con il bordo sganciabile; mettetevi la palla di pasta, stendendola con le mani in uno strato piuttosto spesso, delle stesse dimensioni della teglia e con un coltello fate sulla pasta due tagli incrociati. Frullate il quinto uovo e spennellatene la superficie del dolce; cospargete con una manciatina di confettini colorati. Fate cuocere il dolce in forno, a 200°, per 30 minuti. A cottura ultimata, estraete la teglia dal forno, sganciate la cerniera e fate scivolare il dolce sul piatto da portata; potete servirlo sia caldo che freddo.

Ciambella soffice

Ingredienti per 4 persone

200 g di farina
100 g di burro
1/2 bicchiere di latte
2 uova
40 g di zucchero
10 g di lievito
rum, sale

Preparazione:

Togliete il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire. In una terrina disponete la farina a fontana. Scaldate leggermente il latte, scioglietevi lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e versate il tutto al

centro della farina. Mescolate con un cucchiaio di legno, aggiungete il burro a pezzetti lavorando la pasta con le mani, poi incorporatevi un uovo alla volta e due cucchiai di rum. Coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare 8 ore. Disponete la pasta in uno stampo a ciambella imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti. Ritirate, lasciate riposare un quarto d’ora e sformate.

 

Ciambella rustica alla frutta

Occorre frutta il più possibile asciutta. anche se non ben matura, altrimenti il dolce risulterà umido e pesante.

Ingredienti per 6-8 persone:

800 g di frutta anche mista (pere, mele, albicocche ecc)
150 g di farina bianca
100 g di farina integrale per dolci,
1 cucchiaino di lievito,
100 g burro,
150g g di zucchero di canna .
3 uova,la scorza grattugiata di 1 limone,
burro e farina per lo stampo
zucchero a velo

Preparazione:

Sbucciate la frutta, scartate torsoli e noccioli e tagliatela a fettine. Setacciate le farine con lievito. Lavorate il burro a crema con lo zucchero quindi amalgamatevi le uova, uno alla volta, la farina e poi la scorza di limone. Accendete il forno a 190. Imburrate e infarinate completa mente lo stampo a ciambella. Mescolate la frutta all’impasto e versatelo nello stampo. livellatelo e cuocete nel forno caldo per 50-60 minuti. Fate riposare per 5 minuti poi sformate il dolce e fatelo intiepidire. Cospargete a piacere con zucchero a velo.