Torta di pane e cioccolato

Ingredienti per 6 persone:

250 g di pane duro
130 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 litro di latte
80 g di uvetta
50 g di pinoli
2 uova
burro e farina per lo stampo
per decorare:
zucchero a velo

Preparazione:

Torta di mele e pere

Ingredienti:

2 mele, 2 pere, 4 uova
300 g di farina
250 g di zucchero
80 g di pistacchi tritati
100 g di burro fuso e freddo
1 arancia
1 bustina di lievito
2 pizzichi di sale
decorazione:
gelatina di albicocche

Preparazione

Torta nido d’ape

Ingredienti:

Per la pasta:
300 g di farina,
100 g di burro,
80 g di zucchero,
20 g di lievito di birra,
3 tuorli,
4 cucchiai di latte,
1 pizzico di sale.
Per la farcia:
150 g di cioccolato fondente,
1 albume,
100 g di gherigli di noce.

Preparazione: Disponete a fontana sul piano di lavoro la farina setacciata e versatevi al centro il lievito sciolto nel latte tiepido, i tuorli, lo zucchero, il sale e il burro, fatto ammorbidire a temperatura

ambiente, a pezzetti. Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copritelo e lasciatelo lievitare 40 minuti.Sciogliete il cioccolato a bagnomaria mescolandolo con l’albume. Togliete dal fuoco e incorporatevi le noci tritate. Stendete la

pasta portandola a uno spessore di 3 mm e tagliatela a strisce larghe 8 cm.Spalmate ogni striscia con la farcia e arrotolatela nel senso della larghezza. Tagliate i rotoli a fette di 1 cm e disponetele in una tortiera imburrata. Fate lievitare ancora per 40 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti e sformate su un piatto da portata.

 

 

Torta di cocco e nutella

Ingredienti:

200 g di farina 00,
200 g di farina di cocco,
200 g di zucchero,
4 uova,
100 g di burro,
200 ml di latte,
1 bustina di lievito per dolci,
200 g di nutella.

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero, unite il burro fuso, la farina 00 e la farina di cocco, il latte e il lievito. Lavorate a lungo

l’impasto e versare il tutto in uno stampo di 26 cm imburrato e infarinato. Aggiungete la nutella a cucchiaiate sulla superficie della torta e,
infornare a 180° per 40-45 minuti. Lasciate intiepidire e decorare se volete con nutella e abbondante cocco grattugiato.

 

Torta di ribes

Ingredienti per 4 persone:

750 g di ribes,
300 g di zucchero,
un quarto d’acqua,
250 g di pane integrale raffermo,
75 g di burro, tre uova,
un quarto di latte,
un pizzico di
cannella in polvere,
30 g di mandorle macinate.

Preparazione:

Sciacquate i rametti di ribes, sgranateli e mettete i frutti, con 250 g di zucchero, in una casseruola di smalto nella quale avrete portato l’acqua ad ebollizione. Lasciate cuocere per 10 minuti, rimestando in

continuazione finché avrete ottenuto un composto di una certa densità. Togliete allora dal fuoco e lasciate raffreddare. Nel frattempo sbriciolate il pane e tostate le briciole in 50 g di burro fuso, mescolando continuamente. Rompete poi le uova in una terrina e frullatele con il rimanente zucchero (50 g): diluitele con il latte e aromatizzatele con la cannella. Imburrate ora una pirofila e disponetevi, a strati alternati, le mandorle macinate, le briciole di pane tostate e la composta di ribes. Coprite il tutto con il composto di uova e introducete in forno caldo (200°), lasciando cuocere per 40 minuti. Servite il dolce ancora caldo.

Torta di banana

Ingredienti:

200 gr di farina
100 gr di burro
150 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di iiev1to
qualche ciliegina candita
1 banana

Preparazione:

Sbucciate la banana e schiacciarla poi mischiarla al burro e lo zucchero le uova e

la farina, quando è tutto ben amalgamato con il lievito mettere tutto in un ruoto imburrato e infarinato, cuocere in forno bene caldo per ½ ora, quando la torta si è raffreddata guarnire con l’altra banana a fettine tutt’intorno e se volete  al centro  mettete le ciliege candite.

 

 

Torta soffice al cocco

Ingredienti per 6 persone

200 gr. di cocco grattugiato essiccato
180 gr. di farina bianca
180 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di Lievito
40 gr. di zucchero a veto
spicchi di cocco fresco
7 dl di acqua

Preparazione:

Frulla 150 gr di cocco essiccato con l’acqua bo1lente filtra il latte ottenuto. Montate le uova con lo

zucchero, aggiungi il burro ammorbidito, i restanti 50 gr. di cocco essiccato, la farina, il lievito e 3 cucchiai di latte di cocco. Versa il composto in uno stampo di 20cm di diametro foderato con carta forno bagnata e strizzata. Cuoci in forno a 180° per 45 minuti circa. Mescola lo zucchero a velo con il latte di cocco sufficiente a formare una glassa omogenea e densa. Versa la glassa sulla torta raffreddata e guarnisci con il cocco fresco tagliato a lamelle sottili.

Torta paradiso

Ingredienti:

gr. 200 di burro
gr. 200 di zucchero
2 uova intere e 2 tuorli
gr. 100 di farina bianca
gr. 100 di fecola di patate
la buccia grattugiata di un limone
burro e fecola per la tortiera
zucchero a velo.

Preparazione:

In una terrina lavorate a lungo il burro con un cucchiaio di legno: quando sarà soffice e cremoso aggiungete poco per volta, sempre rimescolando energicamente, lo

zucchero, poi, un cucchiaio dopo l’altro, le uova e i tuorli sbattuti a parte come una frittata. Infine amalgamate con leggerezza le due farine setacciate e la buccia di limone.
Versate questo composto in una tortiera di 20 cm. di diametro a bordi alti, imburrata e spolverizzata con della fecola. Il composto non deve superare i due terzi dell’altezza della tortiera. Mettete in forno a 180 gradi per un’ora circa.
Togliete il dolce dalla tortiera e cospargetelo di zucchero a velo.
E bene consumare questa torta dopo un paio di giorni: si conserva a lungo avvolgendola in carta metallizzata o oleata.