Strudel alla frutta secca

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia congelata
1 manciata di uvetta ammollata nel rum
1 manciata di pinoli
1 manciata di noci
2 o 3 mele
Pangrattato
50 gr di burro
Cannella
Qualche cucchiaio di marmellata di albicocche
2 o 3 chiodi di garofano sbriciolato
zucchero a velo vanigliato
un po’ di rum

Preparazione
Fate sgelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. ponete a soffriggere nel burro il pangrattato.

Tagliate le mele a fette fini. Srotolate la pasta poneteci le mele, le noci sbriciolate, i pinoli, l'uvetta cospargete di pangrattato, spolverizzate un po’ di noce moscata con i chiodi di garofano, sistemate qualche cucchiaio di marmellata,qua e la  spargete un pò di rum e qualche fiocchetto di burro richiudete bene. Ponete in forno per 25 minuti a 200°. Infine spolverizzate lo zucchero a velo vanigliato. Accompagnate con una crema pasticcera vanigliata,e calda.

Savarin di mele

Ingredienti:

160 gr. di burro molle
225 gr. di zucchero
3 uova intere
una presa di vaniglina
250 gr. di farina 00,
10 gr. di lievito
un bicchiere di latte
marmellata di frutta
1/2 di mela,

Preparazione:

Collocate in una catinella 160 gr. di burro molle che lavorerete energicamente con

225 gr. di zucchero per una diecina di minuti. Unite, uno per volta, 3 uova intere mescolando energicamente.
Profumate con una presa di vaniglina ed unite 250 gr. di buona farina alla quale avrete unito 10 gr. di lievito artificiale passandola allo staccio.
Bagnate, rimescolando, con un bicchiere di latte tiepido ma crudo che unirete un po’ per volta.
Versate il composto in uno stampo ad anello imburrato e infarinato; cuocete a forno moderato durante 30-40 minuti.
Quando è sfornato e freddo che sia, pennellate la parte superiore dell’anello con marmellata di frutta sopra la quale
distribuirete in forma regolare una corona di 1/2 di mela, spolverando il bordo del savarin con zucchero a velo oppure con della  panna montata.

Video ricetta Torta di mele di nonna Maria

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