Carteddate

È un dolce della tradizione  Pugliese di Natale

Ingredienti:

1 kg di farina bianca,
50 g di lievito dì birra,
olio,
sale,
vino bianco dolce,
zucchero,
miele,
cannella,
zucchero a velo.

Preparazione:

Impastate il lievito già sciolto con la farina; per ammorbidire aggiungete olio d’oliva, circa 2 dl, e poi il vino o anche un liquore dolce. La pasta

dovrà essere piuttosto consistente. Lasciatela lievitare almeno due ore, poi stendete la sfoglia e fate delle strisce tipo tagliatelle lunghe circa mezzo metro e larghe almeno cinque centimetri. Poi arrotolate le strisce di pasta a spirale o a farfalla. Fate friggere i dolci pochi alla volta e fateli sgocciolare bene. Spolverizzate poi con cannella e zucchero a velo o anche con confettini colorati. Si offrono con miele liquido.