Ciambella uva passa e arancia

Ingredienti per 4 persone:

180 g di burro,
220 g di zucchero,
quattro uova,
150 g di uva sultanina,
420 g di farina,
180 g di arancia candita,
tre arance succose,
una bustina di lievito vanigliato.

Preparazione:

Mettete 170 g di burro morbido (cioè tenuto a temperatura ambiente) in una terrina, unite lo zucchero ed i tuorli, lavorando a lungo il composto fino a che non sarà ben montato: incorporate l’uva sultanina che

avrete prima lavato ed infarinato e l’arancia candita tagliata a pezzi minutissimi. Mescolate e, dopo poco, aggiungete la farina, il succo delle arance e, con molta delicatezza, gli albumi montati a neve molto soda. Procedete lentamente e non aggiungete il successivo ingrediente se il precedente
non è ben amalgamato. Concludete con il lievito. Versate il composto in una pirofila imburrata; pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio ed introducete in forno caldo, a 200°, per 30 minuti. Fate raffreddare il dolce prima di servirlo.

Ciambella yogurt e arancia

Ingredienti:

1 yogurt magro,
200 g zucchero,
100 g. olio di semi,
250 g farina tipo 00,
succo di 2 arance,
1 scorza di arancia,
2 uova,
1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:

In una ciotola ponete le uova con lo zucchero e incominciate a lavorarle molto fino a farle diventare morbide e spumose, unite a questo punto metà farina e continuate a rimestare con un cucchiaio di

legno unite ora il succo e la scorza delle arance lo yogurt e il resto della farina setacciata e il lievito,Versare ora l'impasto in una tortiera 24 cm imburrata e infarinata,mettetela  in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.

N.B. Se volete potete  sostituire l'arancia con il limone ottenere così un'ottima torta al limone, è buonissima farcita con crema pasticcera con l'aggiunta della buccia di limone grattugiato.

 

 

Ciambella all’arancia

Ingredienti:

Per la pasta:
250 g burro o margarina
250 g zucchero
1 bustina di Zucchero e Vanillina
6 uova
scorza grattugiata di
2 arance ben lavate
4 cucchiai di succo d’arancia
1 fialetta di Aroma Arancia
4 cucchiai di liquore all’arancia
1 presa di sale
150 g farina bianca
100 g Fecola di patate
100 g mandorle sbucciate e tritate
scorza di un’arancia tagliata a dadini
1 bustina di  lievito Vanigliato

Per pennellare:
4 cucchiai di liquore all’arancia,
6 cucchiai di succo d’arancia

Per la glassa:
200 g Zucchero al velo,
3 cucchiai di succo d’arancia

Preparazione:

Lavorare il burro a crema e aggiungere gradatamente zucchero, zucchero e vanillina, tuorli d’uovo, scorza d’arancia, succo e aroma arancia, liquore e sale. Impastare a cucchiaiate la farina, mescolata e setacciata con la fecola, quindi unire le mandorle e la scorza d’arancia a dadini. Incorporare infine il lievito  vanigliato setacciata. Montare a neve durissima le chiare d’uovo ed incorporarle delicatamente nell’impasto.
Mettere l’impasto in uno stampo a ciambella (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 175° per 80 minuti. Lasciare raffreddare la torta prima di sformarla. Pennellare la torta con il liquore, mescolato con il succo d’arancia. Decorare infine con la glassa, ottenuta mescolando lo zucchero al velo con il succo d’arancia.