400 g di polpa di fichi maturi,un cucchiaio di succo di limone,75 g di zucchero,un pizzico di vaniglina.
Preparazione:
Schiacciate o frullate la polpa di fichi. Unitevi gli altri ingredienti e 100 g di acqua, mescolate e preparate il sorbetto nella gelatiera, seguendo le istruzioni.
350 g di succo fresco di mela,un limone,100 g di zucchero,100 g di vino bianco dolce,un pizzico di cannella in polvere.
Preparazione:
Spremete il limone e unite il succo a quello di mela.Aggiungete lo zucchero, il vino bianco e la cannella, mescolate e preparate il sorbetto nella gelatiera, seguendo le relative istruzioni.
un ananas,450 g di lamponi,100 g di zucchero,8 zollette di zucchero,il succo di un limone
Preparazione:
Sciogliete lo zucchero in 150 g di acqua e portate a ebollizione, fino a ottenere uno sciroppo. Lasciate raffreddare.Tagliate la base e la parte superiore dell’ananas, poi scavate la polpa con un coltello lungo e
affilato. Frullate la polpa insieme allo sciroppo di zucchero e versate il composto in una ge1atiera Lavorate il sorbetto per 20 minuti, finché sarà denso. Riempite con il sorbetto il guscio vuoto dell’ananas, decorate la superficie con pochi lamponi e chiudete con il “coperchio” di ananas. Frullate i lamponi rimasti con le zollette di zucchero e il succo di limone, poi filtrate e servite l’ananas ben freddo con la salsa.
400 g di ciliegie snocciolate (possibilmente scure e gustose)150 g di zucchero un limone
Preparazione:
Spremete il limone e versate il succo ben filtrato sulle ciliegie snocciolate, unendo anche lo zucchero.Passate il tutto in un frullatore, riducendo le ciliegie in crema. Versate il tutto nella gelatiera e proseguite come istruzioni.
un avocado, un ‘arancia e 1/2, 150 g di zucchero, un limone.
Preparazione:
Sbucciate l’avocado, dividetelo a metà e togliete il nocciolo. Schiacciate la polpa con una forchetta e irroratela immediatamente con il succo degli agrumi. Aggiungete lo zucchero e 200 g di acqua, mescolate e preparate il sorbetto nella gelatiera, seguendo le relative istruzioni.
Il succo di 4 arance,220 g di zucchero di canna,120 g di pistacchi pelati,1/2 albume d’uovo
Preparazione:
Filtrate il succo delle arance, unite lo zucchero e la scorza di un’arancia finemente grattugiata; mescolate e
tenete al fresco per 2 ore circa, mescolando di tanto in tanto. Mettete il composto nella gelatiera e azionatela. A meta ciclo di lavorazione del sorbetto, unite l’albume e avviate nuovamente la gelatiera. Quando il sorbetto sarà pronto, mette telo nel freezer e, al momento di servire,se volete cospargetelo con i pistacchi tritati.
200 g di zucchero
3 limoni, 1/2 litro
d’acqua, vodka
Preparazione:
Fate bollire per un quarto d’ora l’acqua con lo zucchero e una buccia di limone tagliata al vivo. Eliminate la buccia e fate raffreddare. Aggiungete il succo dei limoni e un bicchierino di vodka. Mescolate, passate nella gelatiera per 20 minuti.
1 kg di banane
150 g di zucchero
1 arancia, 1 limone
Preparazione:
Spremete l’arancia e il limone; versate il succo in una casseruola, unite lo zucchero e fate sciogliere a fiamma bassa. Ritirate prima che raggiunga l’ebollizione. Sbucciate le banane e frullatele. Versate il passato di banane nello sciroppo. Mescolate a lungo e mettete nella gelatiera per circa 20 minuti.
4 kiwi
200 g di zucchero
1 limone
Preparazione:
Fate bollire per circa 15 minuti lo zucchero con mezzo litro d’acqua. Sbucciate i kiwi e frullateli. Diluite il frullato con lo sciroppo di zucchero e il succo del limone, mescolate. Versate nella gelatiera per 20 minuti.
4 grossi fichi maturi
500 g di pesche gialle mature
170 g di zucchero semolato
un albume
150 g di polpa di melone
40 g di lamponi
liquore alla pesca
limone
foglioline di menta
Preparazione:
Tagliate i fichi a spicchietti, cospargeteli con 20 g di zucchero, unite un cucchiaio di succo di limone e uno di liquore, quindi lasciateli marinare in frigo, coperti con pellicola trasparente. Fate bollire 3 dl di acqua con lo zucchero rimasto e un cucchiaio di liquore. Lasciate raffreddare e mescolatene 400 g alla polpa di
pesca frullata. Unite un cucchiaio di succo di limone e mettete tutto nella gelatiera. Quando il sorbetto comincia ad addensare, incorporate l’albume e portate a termine la preparazione secondo le istruzioni del vostro apparecchio.
Se non avete la gelatiera. versate il composto in un recipiente d’acciaio e fatelo rassodare in freezer mescolandolo spesso. Suddividete in 4 coppe i fichi, aggiungete la polpa di melone ridotta a palline con l’apposito scavino e i lamponi. Irrorate con il succo di macerazione dei fichi e completate con il sorbetto e le foglie di menta. Servite subito.
250 gr di polpa di lamponi
300 cl di acqua
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
foglioline di menta
Preparazione:
Fate sciogliere lo zucchero in
un pentolino con l'acqua. Quando lo zucchero si sarà sciolto, toglietelo dal fuoco, versarlo in una terrina e lasciatelo raffreddare.
Aggiungete allo sciroppo la purea di lamponi e il succo di limone. Mescolate con un cucchiaio di legno finché otterrete un composto ben combinato. Coprite la terrina con un foglio di alluminio e lasciatela nel freezer per 2 o 3 ore. Quando la parte superiore si sarà parzialmente surgelata mescolate con i rebbi di una forchetta.
A questo punto,servite il sorbetto in quattro coppette gelate e guarnite con qualche fogliolina di menta fresca.
