Il succo di 4 arance,220 g di zucchero di canna,120 g di pistacchi pelati,1/2 albume d’uovo
Preparazione:
Filtrate il succo delle arance, unite lo zucchero e la scorza di un’arancia finemente grattugiata; mescolate e
tenete al fresco per 2 ore circa, mescolando di tanto in tanto. Mettete il composto nella gelatiera e azionatela. A meta ciclo di lavorazione del sorbetto, unite l’albume e avviate nuovamente la gelatiera. Quando il sorbetto sarà pronto, mette telo nel freezer e, al momento di servire,se volete cospargetelo con i pistacchi tritati.
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