Frappé di ananas e melone

Ingredienti:

1 fetta grossa di ananas fresco
2 fette di melone
1-2cucchiai di zucchero di canna
4 cubetti di ghiaccio
il succo di 1 limone

Preparazione:

Eliminate la scorza dell’ananas e il torsolo al centro. Tagliate a pezzi la fetta di ananas. Sbucciate le fette di melone. Tagliatele a pezzi. Mettete nel frullatore la frutta tagliata e unite il succo di limone, unite lo zucchero. Frullate fino ad avere un composto perfettamente liscio e omogeneo. Aggiungete il ghiaccio. Frullate molto bene. Versate nel bicchiere.

Frullato di melone

Ingredienti per 4 persone:

un melone ben maturo del peso di circa 600-700 g,
un bicchierino di Marsala,
un bicchierino di brandy,
due cucchiai di zucchero,
un bicchiere di latte,
un bicchiere di ghiaccio tritato.

Preparazione:

Sbucciate il melone, privatelo dei semi, tagliate la polpa a dadini e mettetela nel frullatore con il bicchiere di Marsala. Fate frullare per i minuto circa, quindi aggiungete il brandy, lo zucchero, il latte ed il ghiaccio tritato molto fine. Fate frullare ancora 2-3 minuti: potete gustare un profumatissimo ed insolito frullato.

Fichi con sorbetto di pesca

Ingredienti per 4 persone:

4 grossi fichi maturi
500 g di pesche gialle mature
170 g di zucchero semolato
un albume
150 g di polpa di melone
40 g di lamponi
liquore alla pesca
limone
foglioline di menta

Preparazione:

Tagliate i fichi a spicchietti, cospargeteli con 20 g di zucchero, unite un cucchiaio di succo di limone e uno di liquore, quindi lasciateli marinare in frigo, coperti con pellicola trasparente. Fate bollire 3 dl di acqua con lo zucchero rimasto e un cucchiaio di liquore. Lasciate raffreddare e mescolatene 400 g alla polpa di

pesca frullata. Unite un cucchiaio di succo di limone e mettete tutto nella gelatiera. Quando il sorbetto comincia ad addensare, incorporate l’albume e portate a termine la preparazione secondo le istruzioni del vostro apparecchio.
Se non avete la gelatiera. versate il composto in un recipiente d’acciaio e fatelo rassodare in freezer mescolandolo spesso. Suddividete in 4 coppe i fichi, aggiungete la polpa di melone ridotta a palline con l’apposito scavino e i lamponi. Irrorate con il succo di macerazione dei fichi e completate con il sorbetto e le foglie di menta. Servite subito.