Sorbetto di ananas con salsa di lampone

Ingredienti per 4 persone:

un ananas,450 g di lamponi,100 g di zucchero,8 zollette di zucchero,il succo di un limone

Preparazione:

Sciogliete lo zucchero in 150 g di acqua e portate a ebollizione, fino a ottenere uno sciroppo. Lasciate raffreddare.Tagliate la base e la parte superiore dell’ananas, poi scavate la polpa con un coltello lungo e 

affilato. Frullate la polpa insieme allo sciroppo di zucchero e versate il composto in una ge1atiera Lavorate il sorbetto per 20 minuti, finché sarà denso. Riempite con il sorbetto il guscio vuoto dell’ananas, decorate la superficie con pochi lamponi e chiudete con il “coperchio” di ananas. Frullate i lamponi rimasti con le zollette di zucchero e il succo di limone, poi filtrate e servite l’ananas ben freddo con la salsa.