Torta di pere

Ingredienti per 4-6 persone:

50 g di uva sultanina,
cinque pere,
100 g di fichi secchi.
50 g di cedro candito,
la buccia grattugiata di
un’arancia e di un limone,
100 g di farina bianca,
100 g di farina gialla,
50 g di zucchero, sale,
due bicchierini di Kirsch,
latte, 20 g di burro.

Preparazione:

Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida,. poi strizzatela. Sbucciate le pere, privatele del torso con l’apposito utensile e riducetele a

fettine sottili. Private del piciolo i fichi secchi e tritateli finemente. Riducete il cedro candito a pezzetti minutissimi. Mettete tutti gli ingredienti preparati in una terrina insieme ,con le bucce di arancia e di limone grattugiate, le due farine, lo zucchero, una presa di sale e il kirsch. Rimestate il tutto, am.algamando alla perfezione, quindi diluite il composto con il latte necessario a dargli una consistenza cremosa. Imburrate una teglia rotonda, versatevi il composto e cuocetelo in forno, a 200°, per 35-40 minuti. Trascorso il tempo convenuto, estraete la tortiera dal forno, sformate il dolce sul piatto da portata e lasciatelo intiepidire, prima di servitto.

Uva sultanina in vasetto

Questa preparazione dell'uva sultanina è molto utile per guarnire torte, gelati,mousse, ecc. la preparazione è  molto semplice eccovi la ricetta.

Ingredienti:

uva sultanina quella senza vinaccioli
Grappa q.b.

Preparazione:

Lavare l’uva sultanina (quella senza vinaccioli ( con un poco di grappa e metterla in un vasetto. Coprire ancora con la grappa , chiudere il vasetto e mangiare dopo 30 giorni. collocate i vasetti in un luogo buio e asciutto.

 

Plum- Cake della nonna

Ingredienti per 6 persone:

100 g di crusca (reperibile nei negozi di alimenti dietetici o al supermercato),
100 g di farina,
200 g di zucchero,
una bustina di lievito,
120 g di burro,
tre uova,
100 g di uva sultanina,
poco pan grattato,
zucchero a velo.
Eventualmente un pò di latte.

Preparazione:

Mettete la crusca in una terrina insieme con la

farina e lo zucchero; mescolate bene, poi aggiungete il lievito, 100 g di burro fuso freddo, le uova e l’uvetta fatta rinvenire in acqua calda e strizzata. Mescolate il tutto energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo: se necessario,ammorbidite con un pò di latte. Trasferite il composto in uno stampo a cassetta imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete il plum-cake in forno caldo, a 180°, per circa 40 minuti. A cottura ultimata, levatelo dal forno e fatelo raffreddare nello stampo,poi sformatelo sul piatto di servizio e cospargetelo di zucchero a velo.