Ricetta Base:Pasta frolla per pasticcini 1

Ingredienti:

250 g di farina
125 g di burro,
100 g di zucchero,
3 uova, 1 tuorlo,
1/2 limone non trattato.

Preparazione:

Utilizzando una frusta montate il burro con lo zucchero e la scorza del limone finemente grattugiata; unite

poco alla volta il tuono e le uova intere, sempre servendovi della frusta. Da ultimo, e con l’ausilio di un cucchiaio, incorporate la farina, lavorando sino a ottenere un composto morbido da modellare con la tasca da pasticcere. Secondo le proprie esigenze e i propri gusti, questo semplice impasto di base può essere arricchito usando aromi, come la vanillina o la cannella, o liquori, come il rum o l’alchermes.

Ricetta Base:Pasta frolla

Ingredienti:

gr. 300 di farina bianca 00
gr. 120 di burro o margarina appena tolti dal frigo
gr. 150 di zucchero
un uovo intero e un tuorlo
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone.

Preparazione:

Setacciate la farina sulla spianatoia e disponetela a fontana. Fate un incavo nel centro, mettetevi l’uovo intero e il tuono, lo zucchero, il sale, la buccia di limone e il burro a pezzetti. Impastate velocemente

formate una palla e mettetela al fresco almeno mezz’ora.
Infarinate leggermente la spianatoia e il matterello (sono indicati quelli nei quali si mette acqua fredda o ghiaccio) e tirate la pasta. Potete fare biscotti, crostate, croste per pasticci, ecc. Mettete in forno già caldo (200-220 gradi) secondo le preparazioni, dai 20 ai 40 minuti.