Crostata golosa al limone

Ingredienti

500 g di pasta frolla,250 g di crema pasticcera,3 cucchiai di liquore,80 g di zucchero semolato,30 g di uvetta,25 g di mandorle a lamelle,25 g di burro,2 uova, 1 limone (scorza grattugiata e succo)zucchero a velo q.b.

Preparazione

Stendete la pasta frolla sulla spianatoia cosparsa di farina e rivestire uno stampo di 26 cm di diametro precedentemente imburrato. Ricoprite la base di pasta con carta da forno e fagioli secchi, poi infornare a 

200° C per 10 minuti. Preparare la farcia mescolando in una ciotola, con la frusta elettrica, 25 gr di burro molle con la crema pasticcera. Unire le uova, tre cucchiai di liquore dolce , il succo e la scorza del limone, lo zucchero ed infine l’uvetta. togliere dal forno la pasta frolla, togliere la carta e i fagioli e farcire con la crema preparata. Spolverizzate la superficie con le mandorle a lamelle e infornare per altri 30 minuti a 200° C. Servire la torta cosparsa di zucchero a velo.

 

 

Crostata al limone

Ingredienti per 4-6 persone:

200 g di farina più quella necessaria
per stendere la pasta,
sale, 200 g di zucchero,
125 g di burro,
5 uova, tre limoni.

Preparazione:

Crostata al limone

Ingredienti:

450 gr di pasta frolla
1 fragola tagliata a fette per guarnire
per la crema al limone:
100 gr di formaggio cremoso
100 ml di panna montata
2 cucchiai di buccia di limone grattugiata
100ml di succo di limone

Preparazione:

stendete la pastafrolla con un mattarello e foderate uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete la crostata in

forno già caldo a 190 per 25 minuti.
A cottura ultima sformate la crostata su un piatto da portata e fatela raffreddare. Con un cucchiaio distribuite uniformemente sulla base della torta la  crema il limone. Prima di servire spolverizzatela con zucchero al velo e decoratelo con qualche fettina di fragola.
Per la crema al limone:  mescolate in un recipiente capiente il formaggio, la panna montata: la buccia di limone e il succo di limone finché la crema avrà un aspetto soffice e cremoso.

Torta al limone

Ingredienti per 6 persone:
250 gr dì farina
125 gr di burro o margarina
un cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale

Per la crema al limone:
4 limoni
120 gr di zucchero
60 gr di burro o margarina
4 uova

Preparazione:

Mettete a fontana la farina sul tavolo o sulla spianatoia, nel centro aggiungetevi il burro a pezzetti, lo

zucchero e un pizzico di sale. Impastate e lavorate la pasta aggiungendo piano piano un pò d’acqua necessaria perché la pasta diventa morbida ed elastica. Fate una pagnottella e lasciatela riposare per 2 ore circa in luogo tiepido. Quando è pronta stendetela e rivestite una tortiera avendo cura di mettere sopra alla pasta una carta oleata poi su[ fondo della tortiera sopra alla carta alcuni fagioli secchi, perché la pasta non si gonfi. Mettete in forno caldo e fate cuocere a calore moderato per circa 15 minuti. Preparate nel frattempo la crema al limone: grattugiate la scorza di 2 limoni ben lavati, spremetene il succo. In una terrina sbattete le uova e lavoratele energicamente aggiungendovi lo zucchero, quando saranno diventati spumosi unitevi la scorza grattugiata, il succo dei limoni e il burro fuso. Mescolate con la frusta amalgamando bene tuffi gli ingredienti. Togliete la tortiera dal forno, eliminate la carta e i fagioli, riempite la torta con la crema e rimettetela in forno finché la superficie non sarà leggermente dorata, per circa 1/2 ora.

Crostata della nonna

Ingredienti per 4 persone

Pasta frolla:
200g farina
100g strutto
80g zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 buccia grattugiata di limone (facoltativo)

Ripieno:
135 g miele
2 limoni 
3 uova
50g strutto

Preparazione

Collocate la farina a fontana fate un conca e unite tutti gli altri ingredienti, non lavoratela eccessivamente. ponetela a riposare in frigo,coperta con la pellicola, per 30 minuti. Nel frattempo preparate la farcia. Fate sciogliere il miele e lo strutto a bagnomaria. Lavate, asciugate e grattugiate i 2 limoni e  spremete il succo. Imburrate e infarinate la tortiera o copritela con carta forno. Tirate fuori la pasta dal frigo e stendete la sfoglia  più grande della tortiera  in una tortiera sganciabile da 26 cm. e ricoprite la tortiera. togliete la pasta in eccesso passando sui bordi il matterello. In una terrina mescolate le uova con una frusta, aggiungete il miele e lo strutto, fusi ma tiepidi, lavorate bene il composto; alla fine unite il succo e la scorza dei limoni. Sbattete ancora e amalgamateli bene, versate il composto sopra. Infornate a 190° per 40 minuti circa lasciate la torta in forno spento per altri 3 minuti. Lasciate raffreddare, sfornatela e servitela. Il giorno dopo è più buono e si conserva bene per 3 giorni.