200 gr. di mandorle
400 gr. di zucchero.
Preparazione:
Sbollentate le mandorle per qualche minuto, togliete loro la pellicina e pestatele. Mettete il trito a macerare in
acqua fredda per mezza giornata, poi filtratelo con un canovaccio a trama larga che strizzerete in modo da fare uscire tutto il succo. Mettete sul fuoco con lo zucchero e fatelo bollire per 10 minuti circa. Versate il latte di mandorla in una bottiglia, tappate e conservate in frigo. Servite allungato con acqua.
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