Ingredienti:
1 kg di patate,
200 g di farina,
100 g di zucchero,
2 uova,
20 g di burro,
olio di semi di arachide,
1 pizzico di sale.
Per la decorazione:
cannella in polvere, zucchero a velo.
Preparazione:
Lessate le patate, poi sbucciatele e passatele immediatamente allo schiacciapatate. Amalgamatevi lo zucchero, la farina, il burro fuso a bagnomaria, le uova e il sale, lavorando il tutto energicamente. Con l’impasto ottenuto formate delle minuscole mezzelune che friggerete in olio bollente. Servite queste frittelle caldissime, spolverandole con zucchero a velo mescolato con un pizzico di cannella in polvere.
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