50 g di farina,
200 g di burro,
80 g di zucchero,
20 g di pasta di mandorle,
2 tuorli, 1/2 limone non trattato, 1 pizzico di sale.
Preparazione:
Lasciate ammorbidite il burro a temperatura ambiente e quindi lavoratelo con lo zucchero ottenendo un
composto morbido. A parte lavorate la pasta di mandorle con i tuorli. Amalgamate quindi i due composti, poi impastateli con la farina setacciata insieme al sale. Aggiungete a scorza grattugiata del limone. Modellate l’impasto a palla e mettetelo, coperto da pellicola, in frigorifero per qualche ora prima di utilizzano. La pasta di mandorle può essere anche sostituita con pasta di noci; l’impasto inoltre può acquisire aromi diversi con l’aggiunta di elementi di complemento a vostro gusto.
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