Frittelle di mele

Ingredienti

300 gr. di mele renette
30 gr. di zucchero
1 limone
cognac
farina
olio d’oliva.

Preparazione:

Sbucciate le mele e privatele del torsolo con l’apposito coltello. Tagliatele a fette rotonde, spesse mezzo centimetro e disponetele su un piatto, a macerare, per un’oretta, cosparse

di zucchero, qualche goccia di limone e mezzo bicchiere di cognac. In un piatto fondo mescolate due cucchiai di farina e l’acqua necessaria per ottenere una pastella piuttosto liquida. In una padella fate bollire abbondante olio e friggetevi le fette di mela passate nella pastella. Quando saranno dorate sgocciolatele bene e servitele calde, cosparse di zucchero.