500 g di fragole,
60 g di zucchero a velo,
350 g di gelato alla crema,
tre bicchierini di Orange brandy,
tre quarti di champagne.
Preparazione:
Mondate le fragole, lavatele, privatele del picciolo e lasciatele sgocciolare. Conservatene quattro per la decorazione e mettete le altre nel
frullatore, insieme con lo zucchero a velo ed il gelato alla crema tagliato a pezzetti (se preferite preparare in casa il gelato, seguite le indicazioni della ricetta a pag. 198, relativa alla base per gelati alla vaniglia e alla crema). Chiudete il frullatore e azionatelo alla massima velocità per 2 minuti. Trasferite il frappé ottenuto in una terrina, diluitelo con l’orange brandy e con lo champagne, rimestando accuratamente, quindi distribuitelo in quattro coppe individuali e fatelo gelare nel freezer per 3-4 ore. Trascorso il tempo stabilito, servite, decorando le coppe con le fragole tenute da parte.
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