Tegoline al cocco

Si tratta di una deliziosa variante delle tegoline classiche. Per questi biscottini leggeri e decorativi gli ingredienti sono:

Ingredienti:

2 albumi
60 g di zucchero a velo
75 g di noce di cocco grattugiata
50 g di burro fuso

Preparazione:

Lavorare in ciotola gli albumi. Quando saranno schiumosi, unire lo zucchero e la noce di cocco. Incorporare al composto il burro il, stenderlo su una placca da forno imburrata metterlo in frigorifero per 1 ora. Cuocetelo inforno a 170 °C per 15 minuti. Appena tolto da forno, ritagliare con uno stampino tanti bisce lavorando rapidamente perché la pasta si indurisce man mano che si raffredda.