Semifreddo al Torrone

Ingredienti:

250 gr di torrone alle nocciole,250 ml di panna fresca da montare,40 gr di zucchero,2 tuorli,2 albumi,una stecca di cioccolato al 75% per la guarnizione,cialde alle nocciole.

Preparazione:

Montate i rossi d’uovo con lo zucchero, fin quando saranno chiari,spumosi. A questo punto,unite il torrone 

triturato, amalgamate bene il tutto. Montate gli albumi a neve ferma e la panna ben soda. Ora,unite prima la panna e poi gli albumi al composto di nocciole amalgamando dal basso in alto,in modo che non si smonti il tutto. Mettete tutto in uno stampo rivestito di carta forno inumidita,così da poterla sformare facilmente. Collocatelo ora per 10 ore nel freezer, quando sarà pronto decoratelo,prima di servite toglietelo mezzora prima dal congelatore,sciogliete a bagnomaria il cioccolato e tagliate le nocciole e guarnite.

 

Semifreddo con panna e torrone

Ingredienti per 6 persone

300 g di torrone
3 uova
60 g di zucchero
3,5 dl di panna
1/2 bicchierino di brandy

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporatevi il torrone

tritato e brandy. Montate a neve soda gli albumi. Montate la panna. Delicatamente incorporateli al composto di torrone. Versate in uno stampo foderato con la pellicola trasparente. Mettete in freezer per una notte. Sformate il semifreddo mezz’ora prima di servirlo per poi consumarlo alla giusta consistenza.

Semifreddo al torrone con crema di pistacchi

Ingredienti per 8 persone

Per il semifreddo:
200 gr. di torrone bianco
100 gr. di amaretti
4 uova
150 gr di zucchero
0,5 L di panna montata
3 cucchiai di Cognac.

Per la crema:
100 gr di pistacchi pelati
2 tuorli
75 gr di zucchero
1/4 L di latte

Preparazione

Per il semifreddo: Tritate il torrone e sbriciolate grossolanamente gli amaretti. Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il Cognac. unite  con una spatola gli albumi montati a neve,e  il torrone con gli amaretti e alla fine la panna montata. Mettere il tutto in uno stampo  anche in monoporzione di silicone e collocate per 3-4 ore nel freezer.
Per la crema: Triturate  finemente i pistacchi. Montare  i tuorli con lo zucchero e unite i pistacchi. Portare al ebollizione il latte e unite ai tuorli. Mettere il  tutto sul fuoco per fare rapprendere la crema, proseguendo a girare. Lasciarla raffreddare e passarla al setaccio.

Semifreddo al torrone

Ingredienti :

500 g di torrone di nocciole
500 g panna montata
70 di zucchero
4 tuorli e 4 albumi d'uovo.

Preparazione:

mescolate i tuorli  con lo zucchero fin quando diventeranno chiari e spumosi. Ora , unite il torrone sbriciolato  amalgamate bene  il tutto. Montate gli albumi a neve ferma e la panna ben montata.

Unite al composto, prima la panna e poi gli albumi mescolando dal basso in alto, in modo che non si smonti il tutto. Mettere  tutto in uno stampo , rivestito di carta forno bagnata.
mettere in freezer per circa 13 ore. Per decorare, estrarre il semifreddo dal freezer 1/2 ora prima, sciogliere a bagnomaria il cioccolato cosi da poter guarnire le fette di semifreddo ed ecco pronto per essere servito.

Mattonella semifreddo al torrone

INGREDIENTI

2 uova
2 dl di panna da montare
40 g di zucchero
120 g di torrone
100 g di cioccolato fondente
un cucchiaio di brandy
sale

Preparazione:

Tritate il torrone e il cioccolato grossolanamente. Montate, in due terrine separate e con le fruste elettriche,gli

albumi con un pizzico di sale, quindi la panna ben fredda. Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi incorporatevi il brandy, la panna e gli albumi, facendo attenzione a non smontarli.
Distribuite parte del torrone e del cioccolato sul fondo di uno stampo rettangolare e versatevi sopra uno strato di crema, quindi alternate di nuovo gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Fate rassodare il dolce nel congelatore per meno 2 ore, coperto con pellicola.

Video ricetta Semifreddo al torrone

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