Mezzelune farcite

Ingredienti:

pasta sfoglia dolce
olio per friggere,
uovo sbattuto per pennellare
Farcia:

300 g di latte,
3 tuorli,
70 g di zucchero
30 g di farina,
1/2 bustina di vanillina
Decorazione: cioccolato fondente

Preparazione

Farcia:
profumate il latte caldo con la vanillina. Montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina. stemperate il composto con il latte e, sempre lavorando con un cucchiaio di legno, rapprendete la crema su fuoco dolce. Proteggete la crema con pellicola a aderenza e ponete in frigo per 2 ore. Con il mattarello distendete una porzione di pasta allo spessore di 1 mm. Con il tagliapasta incidete i dischi, pennellate i bordi con un poco di uovo sbattuto, farcite con i cucchiaino di crema, poi chiuditeli a mezzaluna schiacciando bene sui bordi (assicuratevi che siano sigillati perfettamente).
Friggete i tortelli in olio caldo, poi scolateli su carta da cucina.

Decorazione: con il cioccolato fondente fuso posto in un  cornetto guarnite i tortelli con delle righe.

 

Pastarelle Genovesi

Ingredienti
Per la Pasta frolla:

300 g di farina 00,
120 g di burro o margarina,
150 g di zucchero,
1 uovo intero e 1 tuorlo,
1 pizzico di sale,
la buccia grattugiata di 1 limone.
 
Per la crema pasticcera:
4 tuorli d’uovo
gr. 100 di zucchero (4 cucchiai colmi)
un pezzetto di buccia di limone o una stecca di vaniglia
gr. 60 di farina bianca (2 cucchiai colmi)
mezzo litro di latte
una noce di burro a piacere.

Preparazione:

Preparate la pasta frolla impastando gli ingredienti con le mani e tirare la sfoglia con una macchina per la pasta  fare dei dischi aiutandosi con un bicchiere, riporre al centro di un disco la crema già raffreddata,e poi mettere sopra l'altro disco,sigillare con le mani e riporre in forno per circa 15-20 min. a 180°