Mezzelune farcite

Ingredienti:

pasta sfoglia dolce
olio per friggere,
uovo sbattuto per pennellare
Farcia:

300 g di latte,
3 tuorli,
70 g di zucchero
30 g di farina,
1/2 bustina di vanillina
Decorazione: cioccolato fondente

Preparazione

Farcia:
profumate il latte caldo con la vanillina. Montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina. stemperate il composto con il latte e, sempre lavorando con un cucchiaio di legno, rapprendete la crema su fuoco dolce. Proteggete la crema con pellicola a aderenza e ponete in frigo per 2 ore. Con il mattarello distendete una porzione di pasta allo spessore di 1 mm. Con il tagliapasta incidete i dischi, pennellate i bordi con un poco di uovo sbattuto, farcite con i cucchiaino di crema, poi chiuditeli a mezzaluna schiacciando bene sui bordi (assicuratevi che siano sigillati perfettamente).
Friggete i tortelli in olio caldo, poi scolateli su carta da cucina.

Decorazione: con il cioccolato fondente fuso posto in un  cornetto guarnite i tortelli con delle righe.

 

Mezzelune ripiene

Ingredienti:

Per la pasta:

550 g farina bianca
250 g zucchero
1 bustina di Vanillina
2 fialette di Aroma Limone
3 uova
1 presa di sale
1 bustina di lievito vanigliato
150 g burro o margarina

Per il ripieno:
1 mela
2 cucchiai di uvetta
succo di 1/2 limone
Per cospargere:
Zucchero al velo

Preparazione:

Setacciare la farina sul piano del tavolo. Nel mezzo del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, vanillina, aroma limone, uova, sale e, per ultimo il lievito setacciato. Con una parte della farina formare un impasto denso. Aggiungere quindi il burro freddo tagliato a pezzettini ed

impastare rapidamente il tutto. Lavorare la pasta per qualche minuto, quindi stenderla con il mattarello in modo da formare una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro e ritagliare con uno stampino dei dischetti del diametro di 6-7 cm.

Preparare il ripieno: mescolando la mela, sbucciata e tagliata a pezzetti, con l’uvetta lavata ed asciugata ed il succo di limone.
Posizionare su ogni dischetto un cucchiaino di ripieno e ripiegare il dischetto a forma di mezzaluna. Premere bene gli orli con le dita per evitare la fuoriuscita del ripieno e disporre le mezzelune, non troppo vicine, sulla lastra del forno imburrata ed infarinata.
Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 190 per 20 minuti circa. Cospargere le mezzelune raffreddate di zucchero al velo.