Pane fritto dolce

Ingredienti per 4 persone:

un filone di pane raffermo,
100 g di farina,
mezzo litro di latte,
50 g di zucchero,
un uovo, un pizzico di sale, olio.

Preparazione:

Tagliate il pane a fette piuttosto alte. In una ciotola diluite la farina col latte, facendo attenzione che non si formino gru mi; quindi unitevi lo zucchero, l’uovo, un pizzico di sale e lavorate energicamente con un

cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella morbida e liscia. Immergete le fette di pane in questa pastella e lasciatele macerare. Friggetele in abbondante olio caldo, dopo averle scolate dalla pastella eccedente. Fatele dorare prima da una parte, poi giratele delicatamente con una paletta forata, facendo attenzione a non romperle, e fatele colorire dall’altra parte; man mano che saranno pronte, adagiatele su un foglio di carta assorbente a perdere l’unto di frittura. Servitele calde.

Pane di Natale

Oltre ad essere un’idea golosa, è anche utile perché possiamo riutilizzare il pane raffermo, con pochissimi ingredienti potete creare un dolce, che sicuramente sarà asprezzato da grandi e piccini

Ingredienti per 4 persone:

500 g di pane molto raffermo,
la scorza grattugiata di un limone,
una presa di sale grosso,
olio, 150 g di miele,
100 g di semi di anice.

Preparazione:

Grattate finemente il pane. Collocate in una pentola un litro e mezzo di acqua; unitevi la scorza di limone grattugiata e un’abbondante presa di sale grosso e portate ad ebollizione. Appena l’acqua

inizierà a bollire, gettatevi a pioggia, piano piano, il pane grattugiato, girando bene in modo che non si formino grumi; fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando in seguito, finché il composto non si sarà rappreso formando una specie di semolino piuttosto duro. cospargete con un poco di olio un ripiano di marmo, gettatevi il composto  e lasciatelo raffreddare un poco, quindi dategli la forma di un grosso salame e tagliatelo a fette alte due dita. Fate friggere le fette in abbondante olio bollente e, man mano che sono pronte, adagiatele su un foglio di carta assorbente a perdere l’unto di frittura; quindi sistematele su un piatto da portata, copritele di miele, cospargetele di semi di anice e servitele calde o fredde.