un filone di pane raffermo,
100 g di farina,
mezzo litro di latte,
50 g di zucchero,
un uovo, un pizzico di sale, olio.
Preparazione:
Tagliate il pane a fette piuttosto alte. In una ciotola diluite la farina col latte, facendo attenzione che non si formino gru mi; quindi unitevi lo zucchero, l’uovo, un pizzico di sale e lavorate energicamente con un
cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella morbida e liscia. Immergete le fette di pane in questa pastella e lasciatele macerare. Friggetele in abbondante olio caldo, dopo averle scolate dalla pastella eccedente. Fatele dorare prima da una parte, poi giratele delicatamente con una paletta forata, facendo attenzione a non romperle, e fatele colorire dall’altra parte; man mano che saranno pronte, adagiatele su un foglio di carta assorbente a perdere l’unto di frittura. Servitele calde.
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