Questa crostata è particolare per la base di frolla agli amaretti, e con una farcitura squisita alla crema di ricotta, panna, e ancora farina di amaretti e cacao. Ma andiamo subito a fare questa delizia di crostata!!!
Ingredienti per la frolla:
300 g farina 00,
100 g farina di amaretti (amaretti tritati finemente) ,
130 g zucchero finissimo passato al mixer,
180 g burro freddo,
2 tuorli più 1 uovo intero,
1 cucchiaino di lievito,
1 pizzico di sale,
1 bustina di vanillina.
Ingredienti per la crema agli amaretti:
300 gr ricotta freschissima,
100 ml panna da montare,
50 gr cacao amaro,
100 gr zucchero passato al mixer o al velo,
1 uovo,50 gr di amaretti ridotti in polvere,
Cannella q.b. Vanillina,Aroma rhum (facoltativo)
Per decorare:
amaretti e mandorle tritate grossolanamente,
zucchero a velo
Preparazione:
