Ciambelline fritte

Ingredienti:

100 gr di margarina
4 uova
30 g di zucchero
1/2 L di latte tiepido
25 g di lievito di birra
1 bustina di vanillina
500 g di farina"00"
500 g di farina manitoba
un pizzico di sale

Preparazione

Mettete le uova in una ciotola leggermente sbattute ,unitevi  lo zucchero, e mescolate e il burro fuso, la farina setacciata ora sciogliete il lievito in un  po’ di latte tiepido mescolate bene e unitevi il restante latte e la vanillina e continuate sempre a mescolare in modo da non creare grumi.
Ponete l’impasto a lievitare per circa 2 ore, trascorso il tempo di lievitazione , formate le ciambelline che lascerete lievitare nuovamente per circa 2 ore e mezzo . friggete le ciambelline in abbondante olio caldo, scolatele e passatele nello zucchero semolato.

Ciambelle fritte

Ingredienti per 6 persone:

Dose per 20  ciambelline
500 g di farina 00,
2 uova,
50 g di burro
1 quarto di lt di latte parzialmente scremato,
40 g di lievito di birra
Mezzo bicchierino di acquavite
la buccia grattugiata di mezzo limone
un pizzico di sale
50 g di zucchero per guarnire

Preparazione:

Setacciare la farina a fontana in un recipiente capiente,tenete il lievito da parte a temperatura ambiente  a parte sbattete le uova insieme allo zucchero unite il composto alla farina e versarvi sopra un pizzico di sale, il burro sciolto a bagnomaria e la buccia grattugiata del limone. In un pentolino intiepidite il latte e scioglietevi il

Dolcezze al miele

Ingredienti:

600 g di farina bianca,
75 g di burro,
100 g di zucchero,
4 uova,
300 g di miele,
olio per friggere.

Preparazione:

Mescolate la farina con lo zucchero, fate la fontana, al centro mettete il burro sciolto e le uova. Impastate, battete e lavorate la pasta a lungo, fino a ottenere un impasto liscio e consistente. Formate dei bastoncini piatti e dei rotolini (circa 1/2 cm di spessore) e preparate cerchietti, ciambelline, stelline, nodini eccetera. Friggete questi dolci in abbondante olio caldo, usando un tegame fondo, pochi alla volta perché si gonfiano molto. Scolateli dall’olio e teneteli su carta assorbente. Sciogliete il miele in una padella larga con un po’ di acqua, unitevi i dolcetti e rigirateli con delicatezza. Serviteli caldissimi, meglio se direttamente dalla padella.
Potete profumare l’impasto con un goccio di liquore dolce, o del vino bianco.