Bonbon di ricotta e cocco

Ingredienti:

350 g di cocco disidratato,
300 g di ricotta,
100 g di zucchero,
1 albume,

Preparazione:

Passate al mixer il cocco disidratato fino a ridurlo in polvere, lasciandone da parte 30 g. Amalgamate la farina di cocco così ottenuta con la

ricotta e lo zucchero. Aggiungete l’albume per far raggiungere una consistenza collosa al composto. Formate con le mani dei bonbon e passateli nel cocco lasciato da parte. Poi disponeteli in una teglia rivestita di carta da forno. Mettete in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa. Trascorso questo tempo, sfornateli e serviteli freddi.

Bonbon prugne e cioccolato

Ingredienti:

150 g di prugne,
150 g di cioccolato fondente,
4 dl di panna,
3 cucchiai di cognac.
codette di zucchero colorato

Preparazione:

Snocciolate le prugne e fatele macerare adeguatamente nel cognac. Quindi scolatele, strizzatele e

tritatele. Sciogliete in una casseruola, dolcemente  a bagnomaria , 100 g di cioccolato spezzettato con la panna. Unitevi il trito di prugne e mescolate. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo tritate il restante cioccolato. Formate con il composto tante palline e passatele nel cioccolato tritato. oppure codette di zuccheo colorato o al cioccolato Lasciate raffreddare i bonbon in frigorifero almeno 2 ore prima di servirli.