350 g di cocco disidratato,
300 g di ricotta,
100 g di zucchero,
1 albume,
Preparazione:
Passate al mixer il cocco disidratato fino a ridurlo in polvere, lasciandone da parte 30 g. Amalgamate la farina di cocco così ottenuta con la
ricotta e lo zucchero. Aggiungete l’albume per far raggiungere una consistenza collosa al composto. Formate con le mani dei bonbon e passateli nel cocco lasciato da parte. Poi disponeteli in una teglia rivestita di carta da forno. Mettete in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa. Trascorso questo tempo, sfornateli e serviteli freddi.
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