300g farina
2 uova
100 g zucchero
50 g burro
1 cucchiaino raso di lievito
1/2 tazzina da caffè di rhum
olio per friggere
Preparazione:
Mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno le uova con lo zucchero e il burro fuso a
bagnomaria. Aggiungere il rhum e la farina setacciata ed il lievito. Impastate il tutto in modo da avere un impasto compatto non appiccicoso,lavorate a lungo a mano o con il robot, modellate l’impasto facendo delle palline grandi circa una ciliegia e friggere in olio. L’olio non deve essere eccessivamente caldo in modo da poter cuocere bene l’interno senza bruciarle fuori. Togliere con una schiumarola quando sono dorate, spolverizzate con zucchero a velo.
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