200 g di gherigli di noce
150 g di zucchero
150 g di farina
150 g di burro
4 uova
1/2 bustina di lievito
limone, cannella, rum
Preparazione:
In una terrina lavorate a lungo il burro con un cucchiaio di legno fino a renderlo gonfio e spumoso. Incorporatevi un tuorlo alla volta e, sempre mescolando vigorosamente, aggiungete lo zucchero, le noci
tritate e la farina unita a mezza bustina di lievito. Profumate l’impasto con la buccia grattugiata di mezzo limone, un pizzico di cannella e, se piace, un cucchiaio di rum. Montate a neve soda gli albumi e incorporateli al composto. Versatelo in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per un’ora circa. Ritirate, fate raffreddare, sformate. Servite questa torta con crema inglese o con panna montata non dolcificata a parte.
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