Con lo stesso impasto della torta focaccia dolce si possono preparare dei biscottini. In questo caso la pasta dovrà essere stesa con il matterello a uno spessore di mezzo centimetro; con un bicchiere o uno stampino, potete ricavare dei biscottini rotondi che farete cuocere sulla placca del forno.
250 g di farina
250 g di zucchero semolato
100 g di burro sciolto
(o margarina vegetale)
3 uova
1 cucchiaio di scorza di limone
grattugiata (solo la parte gialla)
poco burro per lo stampo
sale
Preparazione:
Mettete sulla spianatoia la farina e lo zucchero, aggiungete il burro sciolto a lieve calore, le uova sbattute, la scorza e il succo di limone e un pizzico di sale.
Lavorate bene la pasta alla quale darete la forma di una focaccia rotonda, non troppo alta, che disporrete nello stampo a bordi bassi leggermente imburrato. Ponete in forno a 180 °C sino a che la focaccia sarà colorita e ben cotta.
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