30 bignè vuoti ,4 tuorli d’uovo,100 g di zucchero,40 g di farina 00,1 bustina di vanillina,1/2 litro di latte,1/2 litro di panna da montare,liquore Strega q.b.,100 g di cioccolato fondente
Preparazione
Lavorate le uova con lo zucchero, la vanillina e la farina fino ad ottenere una crema. Riscaldare il latte.
Mettere il composto denso in una pentola, aggiungendo poco per volta il latte caldo.Cuocere fino ad ottenere una crema consistente. Lasciare raffreddare. Aggiungere alla crema la panna montata e il liquore. imbottite i bignè. Fondere il cioccolato a bagnomaria e pennellare i bignè.
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