1 kg o 1kg e 1/2 di zucchero
per ogni litro di succo di fragole
Preparazione:
Per preparare questo sciroppo è consigliabile acquistare o raccogliere le fragoline selvatiche di bosco perché sono più profumate di quelle coltivate.
Si schiacciano raccogliendo il succo servendosi di un setaccio molto fitto, che trattenga i semi piccolissimi. Dopo aver lasciato riposare i! liquido in un luogo fresco per 24 ore, aggiungete 1 kg. o 1 kg. e 1/2 di zucchero per ogni litro di succo di fragole ottenuto.
Mettete il tutto in un tegame e a bagnomaria riscaldate dolcemente finche lo zucchero si scioglie. Scuotete il tegame di tanto in tanto. Quando lo zucchero passa in soluzione è il momento di filtrare, quindi imbottigliate e pastorizzate.
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