1 kg di albicocche,
aggiungete alcune mandorle già pestate
acqua,
1 kg di zucchero
Preparazione:
Lavate kg. di albicocche mature, snocciolate e tagliatele in piccoli pezzi, meglio se le pestate in un mortaio
riducendole in pasta; aggiungete alcune mandorle già pestate. Mettete il tutto in una casseruola e ricoprite d'acqua, fate cuocere per circa un’ora a bagnomaria.
Setacciate accuratamente raccogliendo il liquido in una terrina ed aggiungete lo sciroppo di zucchero (1 kg. per ogni litro di succo). Dopo qualche ora di riposo filtrate accuratamente, imbottigliate e pastorizzate.
Nessun commento:
Posta un commento