5 uova,
240 g di zucchero,
240 g di farina,
240 g di margarina
1/2 bustina di lievito,
2 pizzichi di sale,
1 limone
decorazione:
gelatina di albicocche,
riccioli di cioccolato bianco e fondente
Preparazione:
Montate la margarina morbida con lo zucchero e aromatizzate con la buccia grattugiata del limone.
Senza smettere di montare, unite un tuorlo alla volta. Setacciate sul composto la farina con il lievito e il sale alternando con gli albumi montati a neve ferma con un cucchiaio di zucchero semolato. Versate la massa nello stampo unto e infarinato, livellate la superficie e infornate a 175° per 48/50 minuti. Quando il plum cake è cotto, sformatelo sulla grata per dolci a raffreddare.
Decorazione: Pennellate la superficie del plum cake con la gelatina calda e guarnite con i riccioli di cioccolato.
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