Dolce al limone

Ingredienti per 8 persone:

100 gr di burro
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
100 gr di zucchero
2 uova 250 gr di farina
bustina di lievito per dolci
200 ml di latte
50 gr di frutta candita mista
60 ml di crema al limone

Preparazione:

Imburrate uno stampo per dolci da 14 x 21 cm e foderatelo con un foglio di carta da forno. Mescolate il burro, la scorza di limone, lo zucchero, le

uova, la farina con il lievito ed il latte in una terrina. Lavorate gli ingredienti con lo sbattitore elettrico fino a quando otterrete un composto vellutato. A questo punto, incorporate la frutta candita. Mescolate bene e distribuite il composto a cucchiaiate nello stampo, versandoci sopra la crema al  limone e spalmandola con la lama di un coltello. Infornate a 160° per un’ora. Togliete il dolce dal forno e rovesciatelo a raffreddare sulla gratella. Servite subito in tavola.

 

Plum Cacke al limone

Ingredienti

5 uova,
240 g di zucchero,
240 g di farina,
240 g di margarina
1/2 bustina di lievito,
2 pizzichi di sale,
1 limone

decorazione:
gelatina di albicocche,
riccioli di cioccolato bianco e fondente

Preparazione:

Montate la margarina morbida con lo zucchero e aromatizzate con la buccia grattugiata del limone.

Senza smettere di montare, unite un tuorlo alla volta. Setacciate sul composto la farina con il lievito e il sale alternando con gli albumi montati a neve ferma con un cucchiaio di zucchero semolato. Versate la massa nello stampo unto e infarinato, livellate la superficie e infornate a 175° per 48/50 minuti. Quando il plum cake è cotto,  sformatelo sulla grata per dolci a raffreddare.

Decorazione: Pennellate la superficie del plum cake con la gelatina calda e guarnite con i riccioli di cioccolato.