600 g di fragole
250 g di panna montata
Zucchero al velo q.b.
2 albumi montati a neve ferma
Preparazione
Frullate le fragole nel mixer insieme allo zucchero a velo (la quantità è quella che voi volete più o meno dolce). Lasciate qualche cucchiaiata di
passata da parte servirà per la decorazione, montate a neve ferma le chiare e poi la panna. Lasciate un po’ di panna da parte per la guarnizione. mettete la purea di fragole in una terrina, unite la panna ed in ultimo unite le chiare mescolando dal basso verso l'alto. Mettete il tutto in uno stampo di acciaio rettangolare e ponetelo nel freezer, dopo 6 o 7 ore tiratelo fuori. tagliate a fette il composto e ponetelo in piattini con la salsina di fragole oppure delle fragole intere, un ciuffo di panna montata.
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