Biscotti Fantasmini halloween

Ingredienti:

biscotti rotondi di pasta frolla  già confezionati
250 g di cioccolato fondente,

Per la meringhe:
3 albumi
200 g di zucchero a velo
Dischetti di carta oleata,gocce di cioccolato fondente

Preparazione:
Sbattete con una frusta di metallo gli albumi in una terrina, unite un pizzico di sale e continuate a sbattere, aggiungete poco per volta cinquanta grammi di zucchero a velo. Quando gli albumi cominceranno a diventar sodi, aggiungete, sempre poco per volta, il resto dello zucchero. Continuate a

sbattere, sino ad ottenere un composto ben sodo che si staccherà dalle pareti della terrina.
Ungete leggermente con il burro dei dischetti di carta oleata dallo diametro dei biscotti base, e disponeteli sulla placca da forno. Mettete gli albumi montati nella tasca da pasticciere e fate fuoruscire su ogni disco una piccola quantità che lo ricopra; su questo primo strato formate sempre con lo stesso composto un cordone circolare dello stesso diametro del
disco cercando di terminare il composto a punta in modo da formare il fantasmino.
mettete in forno già caldo  a 120 °C, infornate per circa un’ora; le meringhe devono cuocere ma non colorire.
Togliete le meringhe dal forno, lasciatele raffreddare, eliminate i dischi di carta e poneteli sui biscotti glassati al cioccolato.
La base dei biscotti è tutta ricoperta di cioccolato fondente e granella di nocciole, non appena il cioccolato si sarà solidificato ,potete ora sistemare sopra i fantasmini di meringa preparati in precedenza.
Completate i fantasmini con gli occhietti ,e il naso fatti sempre con gocce di cioccolato fondente che lascerete solidificare Disponete ora i dolcetti di halloween dentro dei pirottini di carta così preparati su un vassoio e servitele subito.

Pan dei Morti

Il pan dei morti è un' vecchia ricetta, originaria della Lombarda e diffusa  in molte zone dell’Italia del Nord, tipica del periodo della ricorrenza dei defunti. Il pan dei morti, infatti, veniva preparato e mangiato per dare atto di riverenza alle persone care morte. Comunque, al giorno d'oggi, forse per il suo nome un po’ tetro, è uno dei dolci legati alla festa di Halloween, la notte delle streghe. Perciò, che vogliate prepararlo per la vostra festa di Halloween o per commemorare i defunti.

Ingredienti per 15 biscotti

100 g Amaretti ,100 g Biscotti secchi ,50 g Cacao in polvere,Cannella in polvere 1 cucchiaino,250 g Farina tipo 00, 120 Fichi secchi ,10 g Lievito chimico in polvere ,120 g Mandorle (o pinoli o nocciole) Noce moscata una spolverata,Uova 6 albumi,120 g Uvetta ,Vino santo (oppure vino liquoroso) 100 ml,300 g Zucchero ,300 g Savoiardi ,

Preparazione:

Mettete l’uvetta in ammollo,in un contenitore pieno di acqua poi  ponete nella tazza  un mixer biscotti secchi, amaretti e savoiardi . mettete in moto l’apparecchio, rendendo il tutto in briciole finissime e trasferite il composto in una terrina capiente .Nel mixer mettete ora le mandorle e riducetele in farina , quindi unitele ai biscotti tritati. Ora passate anche i fichi secchi nel mixer e uniteli nella terrina . Unite a questi ingredienti lo zucchero semolato , la farina , il cacao , un pizzico di noce moscata e la cannella.

Ora sgocciolate e strizzate per bene l’uvetta e unitela al composto ,aggiungete il lievito , il vin santo a filo e gli albumi .Introducete amalgamando tutti gli ingredienti con le mani  e, quando il composto si presenterà abbastanza compatto, trasferitelo su una spianatoia cosparsa di farina e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto compatto.

Formate un panetto  e suddividetelo a fette da 90-100 gr l’una .Date forma i vari pezzi in modo da dare loro una forma alquanto bassa 1 cm circa, e affilata, della lunghezza di circa 12 -15 cm e della larghezza di 5-6 cm . Ricoprite una  teglia con della carta da forno e collocateci i vostri pan dei morti,  distanziandoli di qualche cm l’uno dall’altro . Fate cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, quindi sfornateli, spolverizzate con lo zucchero a velo e lasciateli raffreddare . Servite il pan dei morti preferibilmente facendoli  riposare per come minimo due giorni. Sistemateli in vassoi etti e servite.