Biscottini Pasquali decorati

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
100 gr. di burro
120 gr. di zucchero
1 tuorlo d’uovo
scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
250 gr. di farina bianca.
Per decorare:1 albume,
150 g di zucchero a velo setacciato,
colori per alimenti,
codette di zucchero colorate.

Preparazione:

Biscotti Pasquali

Per la pasta frolla:

Ingredienti:

250 g di farina,150 g di burro, 80 g di zucchero, 2 tuorli, 1/2 limone non trattato,vanillina, 1 pizzico di sale.

Per la decorazione:

1 albume,150 g di zucchero a velo setacciato,colorante per alimenti,carta forno per la teglia.

Preparazione:

Amalgamate rapidamente gli ingredienti per la pasta con le mani, modellate una palla copritela in una pellicola per mantenetela al fresco e lasciate riposare in frigo per un'ora. Spianate l'impasto con un spessore di 3-4 mm su un piano di lavoro cosparso di farina. 

Cuoricini di biscotti farciti

Ingredienti per l’impasto: 250 g di farina,100 g di zucchero a velo, 2 tuorli, 125 g di burro,100 g di marzapane,1 bustina di vanillina,

Per il ripieno:  150 g di cioccolato fondente, 25 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 1cucchiaio di rum, 100 g di mascarpone.

Per decorare: 250 g cioccolato fondente

Preparazione:

Amalgama insieme tutti gli ingredienti dell’impasto. Forma una spalla. avvolgila nella pellicola trasparente e metti a riposare al fresco per 1 ora.  Stendi la pasta su un piano di lavoro infarinato. Con 

formine per biscotti a forma di cuore, o atri motivi a piacere, taglia i biscotti e appoggiali su una teglia da forno ricoperta con carta forno. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°  per 8 minuti. Lascia raffreddare i biscotti.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Sbatti il burro con Lo zucchero a velo, il rum e il mascarpone fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi quindi il cioccolato fuso. Metti La crema in una tasca da pasticcere e stendila  sulla superficie di ogni biscotto. Chiudi poi con un atro biscotto. Prosegui così con tutti i biscotti.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e Ricoprite interamente  i biscotti ,e metteteli su una gratella per farli asciugare completamente. Servite