2 banane,
1 tuorlo
25 g di amido di frumento
2,5 dl di latte
50 g di zucchero
2 dl di panna da montare
100 g di lingue di gatto
1/2 baccello di vaniglia
farina di cocco
Preparazione:
Portate a bollore il latte con il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza e raschiato, fate raffreddare e filtrate. Sbattete leggermente il tuorlo con lo zucchero, poi unite l’amido e quindi il latte.
Fate cuocere il composto a fuoco molto dolce fino a ottenere una crema densa, che farete raffreddare dopo averla trasferita in una ciotola. Unite le banane sbucciate e ridotte in purea fine, quindi la panna montata, facendo attenzione a non smontarla. Alternate nelle coppette individuali i biscottini con la crema preparata, spolverizzate con un po’ di cocco e servite
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