Sapete Come si spellano le castagne? ecco come: fate una piccola incisione sulla scorza, mettetele in un pentolino con acqua fredda, portate a ebollizione e fate bollire per 3 minuti. Toglietele dall’acqua e spellatele subito. Come si spellano i gherigli di noce? tuffateli un attimo in acqua bollente, scolateli e spellatele strofinandole leggermente con le dita.
20 castagne grosse e sane,
50 g di zucchero,
30-40 noci intere,
100 g di gherigli di noci spellati,
30 g burro,
latte,
polvere di cioccolato amaro o dolce a piacere.
Preparazione:
Sbucciate le castagne e cuocetele in acqua salata, togliete loro tutta la pellicina e passatele al setaccio. Mettete la purea sul fuoco in una casseruola aggiungendo il burro, lo zucchero e un pò di latte. Mescolate per amalgamare e intanto unite i 100 g di gherigli spellati e tritati molto finemente. Togliete dal fuoco la casseruola e con il morbido composto ottenuto formate tante palline (riuscirete a farne da 30 a 40). Rotolate queste palline nella polvere di cioccolato e racchiudetele fra due gherigli di noce. Tenete questi dolcetti in frigo per un’oretta.Prima di servire.
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