Frittelle di castagne

Ingredienti:

500 gr. di farina di castagne
mezzo bicchiere di zucchero
1 arancia
olio per friggere
sale.

Preparazione:

Riducete a striscioline la buccia dell’arancia e tuffatela in una pentola piena

d’acqua che porterete a bollore. Versatevi la farina di castagne e mescolate di continuo, con un mestolo di legno, fino a quando avrete ottenuto un composto consistente. Versatelo su un piano di lavoro, precedentemente bagnato, e fate tante frittelline che bagnerete prima con acqua bollente e poi friggerete nell’olio. Poneteli su carta assorbente e serviteli caldi spolverizzando di zucchero a velo.