50 g di farina,
50 g di zucchero,
2 uova, vaniglia,
1 pizzico di sale.
Preparazione:
Mescolate con cura le uova e fatevi sciogliere lo zucchero finché il composto non avrà consistenza cremosa e fluida. Insaporite con la vaniglia e il sale, poi amalgamatevi, sempre mescolando con cura, la
farina. Versate il composto in una teglia dai bordi bassi foderata di carta da forno zuccherata e infarinata e, dopo averlo pareggiato con una spatola in uno strato alto un dito, fatelo cuocere in forno caldo per circa 15 minuti. Sfornate e coprite con un canovaccio umido. Quando si sarà raffreddato, aiutandovi con un coltello, rovesciate la pasta sul canovaccio o su un foglio di carta oleata.
La pasta biscuit a questo punto è pronta per essere utilizzata per la realizzazione di rotoli farciti di crema, marmellata, panna, frutta ecc. Per una buona riuscita, quindi, è necessario che questa pasta sia spugnosa ed elastica in modo da poter essere arrotolata su se stessa mantenendo la forma. Per facilitare l’operazione si usa solitamente un canovaccio umido.
Nessun commento:
Posta un commento