Ingredienti per 6 persone:
5 tuorli di uova sode
130 g di zucchero a velo
300 g di burro
500 g di farina
2 limoni, 1 pizzico di sale
Preparazione
Impastate come per una normale pasta frolla il burro a pezzi, Io zucchero, il sale e le scorzette dei limoni grattugiate. Frullate o schiacciate
molto finemente i tuorli rassodati, uniteli alla massa di burro, quindi incorporate la farina e tre cucchiai di succo di limone freddo. Impastate rapidamente, poi avvolgete il: panetto in pellicola e ponetelo in frigo per 2 ore.
Con la frolla realizzate dei filoncini lunghi circa 8 cm, poi adagiateli su due placche del forno ricoperte con carta oleata. Ponete i biscotti in frigo per 4/5 ore, poi trasferitele in torno a 190 per 12/14 minuti. Quando saranno cotti, sfornateli e trasferitele su una gratella a raffreddare.
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