110 gr di ricotta,
50 g di cioccolato fondente
1 uovo,
1 cucchiaino abbondante di zucchero,
1 cucchiaino di rum
Preparazione
Ponete in una scodella il tuorlo dell'uovo con lo zucchero e sbattetelo con una frusta, finché, risulta ben spumosa morbida e lo zucchero completamente sciolto. Passate la ricotta al setaccio per ammorbidirla poi unitela alla crema precedentemente ottenuta. Aggiungete anche il cioccolato grattugiato (almeno due cucchiai) e versate goccia a goccia il rum. Montate a neve l'albume dell'uovo e incorporatelo al composto, mescolando sempre dal basso verso l'alto. Versate il dolce così ottenuto in una coppa, la crema si può consumare al naturale oppure può essere usata per farcire torte, bignè pasticcini ecc.
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