Muffins decorati Halloween

Ingredienti

Per i Muffin:

170 g di zucchero, 4 uova,250 g di farina, 180 g di burro,1 bustina di lievito,2 pizzichini di sale,90 g di mandorle tritate fini,3 cucchiai di succo di limone,

Per la  glassa: 140 9 di zucchero a velo,30 g di albume,30 g di succo di limone,

decorazione: Coloranti alimentari, per il ragno:liquirizia per le gambe glassa, e granelli di cioccolata,marzapane,

Preparazione

Muffin: montate il burro con lo zucchero e le uova. Unite la farina setacciata con il lievito e il sale. Completate con le mandorle tritate finissime e il succo di limone. Versate la massa nelle impronte unte e infarinate dello stampo di pirottini di carta oppure (se in silicone non occorre ungere) riempiendole solo per metà. Infornate a 180° per 25 minuti. Quando i muffin saranno cotti, sfornate e sformateli sulla gratella a raffreddare.

Glassa: sbattete insieme tutti gli ingredienti, poi versate un cucchiaio di glassa sui muffin,e mettete da parte quelli che dovete colorare con il colorante alimentare per decorare i muffin.

Per decorare il ragno:

Utilizzare le forbici per tagliare a pezzi di otto striscioline di liquirizia per le gambe. Tenendo tutte le gambe in un gruppo, piegarle a metà  inserendoli nel Muffin ,per gli occhi un po’ di marzapane colorato, come mostrato.

 

Torta Halloween

INGREDIENTI:
Per l’impasto:

4 uova - 150 g zucchero
vaniglia  1 pizzico di sale
100 g farina bianca - 100 g Frumina
1/2 bustina di Lievito pane degli angeli
100 g burro.

Per farcire e decorare:
2 buste di Crema Chantilly pane degli angeli
400 ml latte freddo di frigorifero
4 cucchiaini di cacao amaro
250 Marzapane
50 g Zucchero al velo
coloranti alimentari.

Preparazione:

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, aroma e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le

chiare a neve durissima aggiungendo
gradatamente lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli e setacciarvi la farina mescolata con la flumina e, per ultimo, il lievito.
Incorporare delicatamente il tutto senza sbattere,aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido. Versare l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) col fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C).
Preparare la crema chantilly con il latte freddo. Incorporare 2 cucchiaini di cacao a 2 cucchiai colmi di crema e colorare la crema rimanente di arancione.
Asportare le due calotte, superiore e inferiore, per ottenere la sagoma della zucca. Ricoprire con la crema arancione e segnare le venature della zucca.
Posizionare le due calotte sulla parte superiore della zucca, formando il picciolo e ricoprire questo con la crema al cacao. Incorporare lo zucchero al velo al marzapane. Con la metà di esso formare il corpo dei topolini,i bulloni delle ruote e la maniglia della porta e colorarne la parte rimanente di verde: formare con questa le foglie, i rametti e posizionarli sulla zucca. Colorare di rosso un pezzo di marzapane e formare la tendina della  carrozza. Colorare l’altra metà del marzapane con il cacao rimasto, formare le ruote e la porta della carrozza e posizionarle sulla torta, quindi formare le orecchie, le code ed i nasi dei topolini. Trasformare la zucca in carrozza con i topolini, le ruote, la porta e la tenda.