Granita di Limoni

Ingredienti per 4 persone:

il succo di 2 limoni
3 dl e 1/2 (350 g) d’acqua
60-70 g di zucchero

Preparazione:

Riunite gli ingredienti e mescolate fino a quando lo zucchero non sia sciolto. Versate il liquido in un recipiente di metallo e procedete versante questo composto in una vaschetta o altro recipiente di metallo

e mettendo tutto in freezer,per due o più ore fin quando il composto si sia ben solidificato  Potete poi usare svariati metodi il primo è mescolare ogni tanto il composto mentre sta gelando; o lasciarlo gelare e poi frullano selezionando una bassa velocità; o lasciarlo gelare e poi grattare il composto gelato con le punte di una forchetta sufficientemente robusta. Scegliete quello che vi torna più comodo. Dovete ottenere un composto granuloso, ben più grossolano di un sorbetto.
Variante:
Potete aggiungere la scorza grattugiata di 1/4 di limone, o più, se piace.

Granita di ciliegie

Ingredienti per 4 persone

1 dl  (100 g) di succo di ciliege
1/4 di d’acqua
50-60 g di zucchero

Preparazione:

Riunite gli ingredienti, mescolate fino a quando lo zucchero non sia sciolto. Versate il liquido in un recipiente di metallo e procedete versante questo composto in una vaschetta o altro recipiente di metallo

e mettendo tutto in freezer per due o più ore fin quando il composto si sia ben solidificato  Potete poi usare svariati metodi il primo è mescolare ogni tanto il composto mentre sta gelando; o lasciarlo gelare e poi frullano selezionando una bassa velocità; o lasciarlo gelare e poi grattare il composto gelato con le punte di una forchetta sufficientemente robusta. Scegliete quello che vi torna più comodo. Dovete ottenere un composto granuloso, ben più grossolano di un sorbetto.
Avvertenze:
Potete ricavare il succo da 200 g circa di ciliege, usando una centrifuga o un frullatore a immersione con bocchetta per centrifugare. Al contrario, se usate succo di ciliege già pronto e zuccherato, diminuite la quantità di zucchero da aggiungere.

Granita di Mandorle

Ingredienti: Per il latte di mandorle

 

250 grammi di mandorle pelate e 4 amare,
6 dl di acqua,
75 grammi di zucchero,
Due gocce di estratto di mandorle,

Preparazione:

Frullare le  mandorle, insieme a due decilitri d’acqua. Far riposare per due -tre ore e filtrare in un contenitore le mandorle sminuzzate. collocate il composto in una stoffa di garza, annodatelo  in modo da fare un sacchetto che

strizzerete raccogliendo il liquido che fuoriesce in una ciotola, quindi bagnate il sacchetto spremuto in questo liquido, lasciarlo in infusione per altri quindici minuti. replicare  quest’operazione per due, tre volte. Infine, unire lo zucchero e la restante acqua al liquido ottenuto. Far bollire per cinque minuti, levate dal fuoco e fatelo  raffreddare. unire le gocce di estratto di mandorle, collocate il tutto nel freezer